[問題] 蒜酥如何附在烤雞上,烤雞肚子怎麼縫?
各位好~
最近在試著做烤雞,看到別人有把蒜酥撒在烤雞上
我烤好以後的烤雞皮是光滑的,蒜酥撒上去以後不會附著在烤雞上
全都滑落下去~ 想詢問在盡量不改變口味的狀態下要怎麼讓蒜酥附著在烤雞上?
同場再問下有烤全雞的大家如果肚子有塞料都怎麼把肚子縫起來??
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.120.2.197 (臺灣)
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※ 編輯: lay911225 (59.120.2.197 臺灣), 06/02/2023 08:18:40
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我用乾淨的針線縫
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蒜酥打成粉,和水成泥後塗抹在雞上。
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我用牙籤穿 通常皮還滿多的 就可以蓋住再穿
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用棉線綁像包粽子那樣~ 出汁就開口朝上或再用鋁箔紙包~
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蒜片炸好用配吃的~要撒找看看蒜香粉這種~
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還是想沾黏的話 塗蜂蜜或麥芽糖水去烤 比較黏得住~
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叉燒的話是李錦記叉燒醬+蜂蜜或麥芽糖水(冰糖水
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從屁股塞就好切開口不要太大去網路找看看 雞屁股塞料影片~
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清洗不用切很開... 切很開就不用縫了...
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釘書機是你的好幫手 記得酒精擦過 水洗過
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釘書機也太可怕了吧囧 竹籤或牙籤就足夠了
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塗果膠。拿長針串著就好,不用縫~
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感謝各位的分享~樓上大大有竹籤跟牙籤的圖可分享嗎
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G大有推薦的果膠嗎? 長針要怎麼串呢?
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要偷懶雞屁股開口 學乳豬塞顆蘋果或檸檬就好了 但要固定
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好 不然烤一烤會掉
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s大的方法厲害!
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雞腿綁起來 或是塞顆檸檬或洋蔥吧
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阿你烤雞一定下面會有汁吧,拿那個汁刷烤雞不就能讓蒜酥沾
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上去了
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笑死,沒看到最後一段,想說一樓用針線縫蒜酥也太hardcor
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剛烤好的烤雞當然是光滑的,要刷醬才黏得上
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你可以參考叉燒刷麥芽糖水就一定掛的上了喔
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比較喜歡油一點也可以用烤雞的雞油
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縫一針就綁一個結
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