[心得] 隔夜鴨肉做成鴨肉冬粉湯

s55777 發表於 2024/6/5 下午1:13:19

看板cookclub標題[心得] 隔夜鴨肉做成鴨肉冬粉湯作者

(想打牌~很想)時間Jun 5 13:13:19 2024推噓 9 推:9 噓:0 →:3

用吃剩的烤鴨做了鴨肉冬粉
先來看主角！冰了幾天的烤鴨~
https://i.imgur.com/gQ8Cba7.jpg

看了真的沒什麼食慾XD

做法也很簡單，就是準備好蘿蔔和薑
然後跟鴨肉一起切絲
再把水煮滾後將切好的料通通丟下去煮
第二次水滾之後再加冬粉、貢丸(剛好家裡有一些)
最後水滾之後加些鹽和白胡椒調味就完成了~

簡單評價一下自己的作品
口味偏清淡，鴨肉太老
不過就是清冰箱的料理
還入得了口就行了吧XD
下次考慮再加個芹菜，讓味道多點層次感

※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.64.169.171 (臺灣)

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mepass06/05 13:42重點是冬菜吧

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mema06/05 14:08看地方，台北這邊鴨肉麵鵝肉麵很難找到有加冬菜的。

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wei7611906/05 22:59加點沙茶醬

下次我來試試

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sennin3206/06 05:25紅蔥頭芹菜薑絲不過還是要有高湯才會好吃吧= ="

→

tililomo06/06 13:02可以做鴨絲粥,煎鴨絲薯餅.鴨絲改變口感,鴨油增香不油膩

→

tililomo06/06 13:03其實港式燒臘吃不完,有很多食譜

那有很多可以研究的

※ 編輯: s55777 (39.12.154.118 臺灣), 06/06/2024 15:53:02

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davismo06/06 20:45烤鴨冰過再下水滾，感覺一定會老掉，但湯應該會很香啦

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bananazhu06/07 00:34看起來好讚

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klgfan06/07 08:53炒九層塔甜麵醬也不錯哦

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hanyui06/07 21:44台北真的很少冬菜ㄟ

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onthehill06/08 02:24鴨肉不會很硬嗎？

→

balius06/08 11:00冰過再下鍋煮基本上都會變硬鹽水鴨也是一樣

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