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[問題] 想問無骨牛小排的醃料

看板cookclub標題[問題] 想問無骨牛小排的醃料作者
alonxalon
(Alon)
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最近吃到某居酒屋(不知說店名是否會違反版規)的串烤無骨牛小排,
味道真的很棒,肉也軟嫩多汁,
想請問如果想醃出這樣的口感,有什麼醃料適合嗎?
平常用鹽跟黑胡椒似乎沒有辦法讓肉更軟嫩 若用優格醃可以嗎?
謝謝!
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shamanlin02/09 01:52濕醃給肉吸飽水就軟嫩多汁了

zuchang02/09 03:03牛小排筋多 小火烤久就嫩了

alonxalon02/09 07:35想請問濕醃的醃料可以用什麼呢?

supa6402/09 07:56很多.醬油基底.或是其他比如蔬果泥混合其他乾料也是一種

u121902/09 14:05韓國烤肉醬醃很好吃

alonxalon02/09 15:55非常感謝!

yoyo83091702/09 17:22醬油 蔬果泥 韓式辣醬 洋蔥 薑 味噌 自己排列一下

alonxalon02/10 07:50感謝分享