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[問題] 蒟蒻要怎麼處理才不會那麼硬

看板cookclub標題[問題] 蒟蒻要怎麼處理才不會那麼硬作者
lernshin
(lernshin)
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在全聯買了石橋屋的蒟蒻板
https://i.imgur.com/rxiFo9n.jpg

回來水洗切片約1cm後丟味噌湯裡跟其他食材滾了好一陣子
結果吃起來好~~~~Q硬啊囧
口感不是很好
整個不是軟軟QQ的蒟蒻><

請問蒟蒻除了水洗外是需要特別處理嗎?
google也查不到資料
還是單純品質的問題呢<囧>



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※ PTT 留言評論
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friendA02/14 19:49這家就強調這種口感,換其他牌吧

C6H8O702/14 22:42刻花

jhengME02/14 23:05切更薄嘍

chi120602/15 02:33這類型的蒟蒻本來就偏硬不是給你吃軟Q的吧

casio040602/15 03:20用小湯匙挖成不規則小塊狀

casio040602/15 03:20滾水燙過再下去燉煮

lernshin02/15 08:07謝謝各位指教><

ineda02/15 09:14日本節目說用手撕破壞纖維會比較入味,可能也會比較軟吧

allen8251302/15 10:03我記得這間本來就偏硬

shamanlin02/15 23:30一定要軟一點的話得掛澱粉漿,但你煮湯不合適

shamanlin02/15 23:31譬如有的蒟蒻麵是硬脆的口感,如果掛勾芡醬汁馬上變軟