[問題] 請問自製蒟蒻乾要如何保存？
最近買了一大包蒟蒻粉(1 kg) 來作蒟蒻，想做成蒟蒻乾可以放著慢慢吃
做蒟蒻、滷、放烤箱烤都很順利沒什麼問題
但問題出在烤完的蒟蒻乾大概只要2-3天就會開始發霉
目前做第三次，但每次都還吃不到一半就發霉必須把剩餘的丟棄
已經烤的算是蠻乾的了，再烤下去就焦了
我原先是放保鮮盒保存，後來發霉了就試試放盤子
通風保存的結果也是會發霉
沒有試過放冰箱，可以的話也不想放，冰冰的蒟蒻乾吃起來可能很怪
想請問有沒有什麼好的保存方法可以放久一點
或者是滷製時要加什麼東西
至少7-10天內不要發霉讓我可以吃完呢？ 感謝
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.231.233 (臺灣)
※ PTT 網址
推
一次做只做三天分的不就好了
推
不冰壞掉很正常吧
推
你的需求只能加防腐劑
推
放冷凍r
→
搬到北極~
推
抽真空？
推
冷凍看看
→
丟個乾燥劑什麼的看看？
謝謝各位的建議 我也想過要材料減半一次做少一點快點吃完 但是這樣很浪費滷汁跟時間，做一公斤蒟蒻跟做半公斤花的時間都差不多 也有想過放乾燥劑或抗氧化劑 但是手邊沒有要去買，所以想先問問看有沒有效 另外冷凍的話蒟蒻質地跟口感會改變 晚一點來試試看一半做成蒟蒻乾另一半冷凍來做炸蒟蒻好了 聽說炸蒟蒻口感很像炸雞肉，來試試看是不是真的 XD
※ 編輯: Scape (36.224.231.233 臺灣), 02/15/2020 11:31:01推
食品添加物就是解決這種問題的
推
不 它不像炸雞肉...它是洞洞蒟蒻XD
推
對抗發霉的方法就是乾燥和降低水活性，最簡單的方法就是
→
加鹽加糖醃漬
87
[問卦] 欸！蒟蒻講幹話的蒟蒻被火化了？欸欸欸欸欸欸 大家豪我冠宇啦 冠宇我之前很愛聽蒟蒻講幹話的蒟蒻講幹話 但最近幾個月都沒有更新 剛剛看到水管上的動態說蒟蒻已經被火化了![[問卦] 欸！蒟蒻講幹話的蒟蒻被火化了？](https://i.imgur.com/VdwhuFab.jpg "[問卦] 欸！蒟蒻講幹話的蒟蒻被火化了？")
12
[心得] 霧眉救星 洗顏蒟蒻海綿 蒟蒻片是否已讀取發文須知並詳閱板規:Y 因為霧眉之後被千交代萬交代不要讓眉毛碰到水 第一個想到的就是觀望好久的蒟蒻海綿 以前覺得這東西是雞肋XD![[心得] 霧眉救星 洗顏蒟蒻海綿 蒟蒻片](https://i.imgur.com/QPrShTEb.jpg "[心得] 霧眉救星 洗顏蒟蒻海綿 蒟蒻片")
8
[情報] 摩斯漢堡 蒟蒻禮盒買1箱送1箱 ~6/30端午節老梗活動 業績補血時間 葡萄/蜂蜜檸檬/蜂蜜蘋果 蒟蒻禮盒買1箱送1箱 2箱600元 1箱/15入 口味及數量以門市現貨為準6
[贈送] 逢甲/蒟蒻麵飯（已送出）物品名稱： 1.微卡蒟蒻-韓式泡菜春雨*3小包（已拆封 2021/07/14到期 2.蒟蒻麵-番茄肉醬義大利麵一包（未拆封 2021/12/22到期![[贈送] 逢甲/蒟蒻麵飯（已送出）](https://i.imgur.com/3ElZUS3b.jpg "[贈送] 逢甲/蒟蒻麵飯（已送出）")
4
[問題] 蒟蒻要怎麼處理才不會那麼硬在全聯買了石橋屋的蒟蒻板 回來水洗切片約1cm後丟味噌湯裡跟其他食材滾了好一陣子 結果吃起來好~~~~Q硬啊囧 口感不是很好![[問題] 蒟蒻要怎麼處理才不會那麼硬](https://i.imgur.com/rxiFo9nb.jpg "[問題] 蒟蒻要怎麼處理才不會那麼硬")
1
[閒聊] 摩斯漢堡的蒟蒻冰茶為什麼賣那麼貴？摩斯漢堡從5-6年前的夏天開始出蒟蒻冰茶 蒟蒻冰茶的做法呢 買的時候店員都當面做給你看 先往塑膠杯裡倒進摩斯紅茶 再拿出口味調理包倒進紅茶裡 再放進冰塊 蒟蒻 最後放上一片 檸檬片 蓋上杯蓋 完成 買套餐加35塊可以換購一杯 但是單買卻要75塊1
[贈送] 西屯 送出洽中，謝謝 物品名稱：巧克力、蒟蒻、糖果 物品說明：零食都這在保存期限內且放冰箱，不介意再來信。 贈送規則：站內信 索取地點：逢甲mr.38附近![[贈送] 西屯 送出](https://i.imgur.com/n52xpCAb.jpg "[贈送] 西屯 送出")
[問卦] 吃過冰冰蒟蒻的進來不是范冰冰李冰冰小彬彬 廖老大見到也要叫祖師奶奶的冰冰蒟蒻 網紅創業加盟體系的祖師奶奶冰冰蒟蒻 有吃過有開過的可以進來分享一下蒟蒻好吃嗎 --![[問卦] 吃過冰冰蒟蒻的進來](https://i.imgur.com/H0MsnQ3b.gif "[問卦] 吃過冰冰蒟蒻的進來")
1
[食記] 基隆 活力站蒟蒻屋 正能量滿滿的甜點炸物店餐廳名稱：活力站蒟蒻屋 消費時間：2023年/6月 200基隆市仁愛區仁一路133號 0224229000 9am~2am![[食記] 基隆 活力站蒟蒻屋 正能量滿滿的甜點炸物店](https://img.youtube.com/vi/hISXnrgaUOs/mqdefault.jpg "[食記] 基隆 活力站蒟蒻屋 正能量滿滿的甜點炸物店")
[交換] 蒟蒻條和UCC咖啡換鮮奶(接洽中)與版友接洽中 1. 五香口味寒天蒟蒻 (已拆封，有吃兩三條，覺得不合口味)原本保存期限在袋口，剪開後 把日期(期限到2024.2.18)貼在袋底，請不介意者再交換 蒟蒻條圖片 2. UCC 艾洛瑪西西里咖啡![[交換] 蒟蒻條和UCC咖啡換鮮奶(接洽中)](https://i.ibb.co/BK159HL/P-20230304-223029.jpg "[交換] 蒟蒻條和UCC咖啡換鮮奶(接洽中)")