[問題] 蒟蒻要怎麼處理才不會那麼硬
在全聯買了石橋屋的蒟蒻板
https://i.imgur.com/rxiFo9n.jpg
結果吃起來好~~~~Q硬啊囧
口感不是很好
整個不是軟軟QQ的蒟蒻><
請問蒟蒻除了水洗外是需要特別處理嗎？
google也查不到資料
還是單純品質的問題呢<囧>
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推
這家就強調這種口感,換其他牌吧
推
刻花
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切更薄嘍
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這類型的蒟蒻本來就偏硬不是給你吃軟Q的吧
推
用小湯匙挖成不規則小塊狀
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滾水燙過再下去燉煮
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謝謝各位指教><
推
日本節目說用手撕破壞纖維會比較入味，可能也會比較軟吧
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我記得這間本來就偏硬
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一定要軟一點的話得掛澱粉漿，但你煮湯不合適
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譬如有的蒟蒻麵是硬脆的口感，如果掛勾芡醬汁馬上變軟
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