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[食譜] 馬鈴薯鷹嘴豆濃湯

看板cookclub標題[食譜] 馬鈴薯鷹嘴豆濃湯作者
wow0822
(Hello Daisy)
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詳細圖文食譜
https://tinyurl.com/wo8ozt7

將老哥從以色列帶回來的鷹嘴豆罐頭(親愛的,其實家樂福有賣),與馬鈴薯、玉米打成香濃的湯底,加入有機芹菜,配自家作的吐司抹奶油,和寶寶分著吃,完全能撫慰對撤僑新聞滿腔怒火。

料理有如瑜伽,治療心靈。


材料:(1大1小份量,都能隨喜調整)

1. 蒸熟馬鈴薯 半顆(切塊)
2. 洋蔥 約20克(爆香用)
3. 玉米 半根(刨成顆粒)
4. 熟鷹嘴豆 適量(可以玉米或馬鈴薯代替)
5. 土雞高湯 250毫升
6. 鮮奶 200-250毫升
7. 西洋芹 1支(切小塊)
8. 營養酵母 1茶匙(可省略,或以半片味道不重的天然cheese片代替)
9. 義大利香料 酌量(可省略,但會少一味)
10. 鹽和胡椒 酌量

作法

1. 先熱油鍋,將洋蔥切末加入鍋中拌炒爆香,待洋蔥變軟呈金黃色後,將切塊的熟馬鈴薯、一半份量的鷹嘴豆(約抓1把的份量)、一半份量的玉米粒加入鍋中與洋蔥拌炒。

2. 土雞高湯倒在玻璃碗中(或倒入調理機、果汁機處理),將步驟1炒好的料加入高湯中,以調理棒將食材打成濃稠均勻的濃湯。

3. 打好的濃湯倒回鍋中以中小火加熱,需不時攪拌,避免黏鍋。此階段請加入剩下的鷹嘴豆和玉米,視濃湯濃稠程度加入牛奶稀釋一些及營養酵母提味。

4. 待煮滾後轉成小火,撒上切小塊的西洋芹、義大利香料,以鹽和胡椒調整口味,再煮個2-3分鐘即可起鍋享用。

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ug77102/09 21:10看起來很好喝