[食譜] 蘑菇雞肉丸飯

每次做肉丸都會被清光光，肉丸實在是一道簡單、快速、美味集一身的料理，

無論是之前常在美國做豬絞肉（變獅子頭）、或是這次的雞胸絞肉（變成西式的肉丸）

端上飯桌都很受歡迎！

今天做比較西式的口味，我加了蘑菇、奶油和麵粉做成了醬汁，

混合了香料粉和洋蔥的雞胸肉丸、搭配淋在白飯上的濃稠蘑菇醬，

和灑上的九層塔葉，味道渾厚香氣十足！

我還特別多做了一些，放涼後放盡冰庫保存，之後想要吃就可以直接退冰

再來變化出其他料理了，超級方便

★ ★ 本日菜單【蘑 菇 雞 肉 丸 飯】★ ★
食材:

雞胸肉絞肉 300克

洋菇 100克

洋蔥 半顆

蒜頭 5粒

麵包粉 3匙

雞蛋 1顆

中筋麵粉 1/2匙

白飯 1碗

奶油 少許

雞高湯 1/3罐

鮮奶油 2匙

鹽 少許

五香粉 少許

白胡椒粉 少許

九層塔葉 適量

將材料備齊，將洋蔥切末、蒜切末、洋菇切小片備用，

鍋中放入奶油、將洋蔥、蒜末都放入鍋中炒香，再撒入五香粉、

白胡椒粉、鹽拌炒均勻，再來放入麵包粉，稍微炒過便可熄火盛入碗中放涼，

將雞胸絞肉與剛剛炒過的五香洋蔥末混合，並打入一顆蛋、加入少許鹽混合均勻，

如果這邊覺得絞肉太濕可以再加一些麵包粉做調整，

用手將絞肉泥捏成一顆顆球狀，鍋中倒入油，將雞肉丸放置鍋中用中火雙面煎，

煎至雙面微金黃即可取出備用，原鍋不用洗，放入一小塊奶油，

將蘑菇放入鍋中拌炒3分鐘左右，放入中筋麵粉攪拌均勻至沒有顆粒，

倒入雞高湯混合，接著在鍋中倒入鮮奶油，用小火煮1分鐘，

把剛剛的雞肉丸放回鍋中，稍為煮滾1~2分鐘，就可以熄火完成瞜。

最後把飯盛出來～放上雞肉丸、淋上蘑菇醬、撒上切碎的九層塔葉，

還有在旁邊擺上幾朵燙花椰菜，又是一道防疫快速中餐完成了！

（這種西式肉丸永遠都是大受歡迎！）

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