[食譜] 義大利肉丸

首先~先上圖
https://i.imgur.com/VejMmbO.jpg

沒想到真的好好吃

肉丸材料有
牛絞肉（細絞）150克
豬絞肉（中絞）150克
雞蛋 一顆
厚片吐司 一片
牛奶適量
帕瑪森起司粉 約50克
奧勒岡 一茶匙
鹽與黑胡椒 少許

燉煮材料
洋蔥一顆切丁
蒜頭 3瓣切末
奶油/橄欖油 少許
番茄泥 一瓶
水 少許
迷迭香 一支
百里香 五支
鹽 少許

製作方式如下
肉丸部分
1.將厚片吐司切掉邊 然後用手撕成小片狀後加入牛奶 讓吐司吸收一會後再用叉子攪拌均勻

2.準備一個盆 將肉丸材料全部丟進去 並攪拌均勻 可以的話建議摔打一會 肉丸會更緊實

3.攪拌完成後 捏成約丸狀 大小隨喜 但不要太巨大

燉煮階段
1.小火熱鍋（建議平底鍋） 倒入油 稍微爆香蒜頭後倒入洋蔥稍微翻炒一下

2.放入肉丸 煎至稍微上色後 倒入番茄泥與水（蓋過肉丸即可）

3.加入香草束（迷迭香與百里香）與鹽 蓋上鍋蓋小火燉煮至少30分鐘（燉煮期間需注意不要讓鍋底燒焦了）

4.關火取出香草束 稍微燜一下 即可享用這道美味的義大利肉丸囉

後記
加入吐司的肉丸真的非常柔嫩多汁，建議不要省略這個材料，煮好的肉丸也可以變化成肉丸麵或肉丸焗烤

希望大家會喜歡囉

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