[問題] 蔬菜料理疑問
想請問各位有什麼把蔬菜煮的好吃的方法嗎~
一直以來煮的青菜料理都讓我有種食不下咽的感覺~
總是感覺自己煮的菜有種土味(?)
沒辦法煮的跟外面一樣清脆好吃
由於家裡只有卡式爐的原因
我也有想過有可能是因為火不夠大所以導致菜沒辦法炒的清脆
例如高麗菜總是會炒的黃黃的
菠菜A菜那類的儘管用蒜頭爆香也不太好吃
總是覺得有腥味~
不知道是否跟我用油量很少有原因~
還是各位有什麼讓蔬菜料理變得好吃的方法呢~~~
希望大家可以提供我一下意見~謝謝><
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要清脆買玉米筍青花菜用燙的
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菠菜不用油根本不好吃 油加下去就對了
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高麗菜不想變黃不想吃軟的 就切絲加沙拉醬生吃
推
我之前一樣困擾,嘗試卡式爐黑晶爐瓦斯爐和各種常見鍋
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,實驗之後發現,火夠大鍋夠熱、油夠量、菜不要放太多
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(怕溫度會降太多爐火不夠力),就能改善這問題
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啊~我說的是高麗菜,其他菜我少煮
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卡式爐火力不夠,試試看傳統鐵鍋導熱快,高麗菜放少,
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梗另外切片,油量參考做菜影片放夠量,高麗菜挑好的,
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希望能成功克服問題
推
我露營用卡式爐,青菜一樣脆甜好吃
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看你用的鍋子材質&大小&,青菜的量
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如果你真的很在意火力,換妙管家4kw 或日本岩谷4.1kw的卡
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式爐
推
油不夠就容易有土味草味,老婆炒菜油都放很少小朋友都不想
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吃,自己用豬油而且油量較多小朋友才願意吃
推
建議青菜用燙的,買瓶鵝油油蔥,加到青菜中,非常好吃
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燙過拌油簡單 對火力要求不高
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油量與調味依喜好控制
爆
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