[問題] 有人知道南部鐵器怎麼選購嗎？
看了板規應該是可以問廚具的問題
南部鐵器網路上的資料其實還滿少的
看了很多價格也都不一
有上萬的有幾千的
想買南部鐵器的原因是因為這種鍋子就是純鐵
沒有任何合金
感覺吃的很安心
而且有論文指出純鐵鍋在烹飪時會有少數鐵離子游離出來
可以幫身體補鐵
不知道有沒有人買過南部鐵器可以分享一下好不好或者哪個品牌用起來覺得滿好實用之類的
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.38.123 (臺灣)
※ PTT 網址
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要純鐵選擇很多啊，幾百塊就有了
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純鐵鍋很多的
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不懂純鐵還比合金貴的道理...
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因為純鐵只能用鑄造的，如果形狀不好一個模具就只能用一次
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然後不要想靠鐵鍋多那一點鐵來補身體
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推個台灣自己研發的太古鐵鍋，而且還很輕，是專利技術
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我有南部鐵器的煎鍋，很好用尤其煎牛排，缺點是太重跟價
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錢貴（約5000）
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我有及源鑄造（Oigen)的燉鍋跟熱壓三明治鍋 還有不
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知什麼牌子的鐵鍋（從婆家傳承來的）感想也是有點重
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ㄧ開始會覺得保養麻煩 但習慣了就好
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turk 煎肉排好用
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前陣子才剛入手24cm的平底煎鍋(岩鋳IWACHU, ￥5400
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)和玉子燒鍋(及源OIGEN, ￥3434)，除了很重以外
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基本上頗滿意的，只用溫水和棕刷很容易就可以去除
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鍋底的焦焦渣渣，保養的部分也是習慣之後就覺得還好
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家裡有個南部鐵器的炒鍋,我媽都拿來大火快炒.燉肉之類的,看
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他用蠻順手的,缺點是太重,一體成形手把也很燙,厚度高導熱較
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慢
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和美鐵鍋
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