[問題] vermicular平底鍋VS 大古鐵器

IknowID10/15 12:01小V有琺瑯塗層，不需要養鍋；大古沒有塗層需要養鍋。

IknowID10/15 12:01承上，小V不能暴力對待，大古可以暴力對待。(鍋鏟的差別)

IknowID10/15 12:01小V輕可以單手拿，大古重不能單手拿。

IknowID10/15 12:01小V和大古都可以做到不沾，但是以使用經驗比較，大古不沾

IknowID10/15 12:01效果更好，因為大古的製造模具比較特別，表面非常平滑所

IknowID10/15 12:01以不沾。

IknowID10/15 12:01小V深度比較淺，大古深度有深型的 ，如果要炒菜感受有差

IknowID10/15 12:01。

pighead7610/15 13:27感謝精辟實用分析！

nick201010/15 16:21@IknowID 請問能拿大谷的深鍋（樂炒鍋）拿來當煎牛排的

nick201010/15 16:21鍋嗎？ 我拿一般碳鋼的平底鍋覺得油超級亂噴 深鍋可能

nick201010/15 16:21比較好一點 但不知道大谷效果如何

IknowID10/15 16:52大古鐵鍋本質還是的鐵鍋

IknowID10/15 16:52所以一般鐵鍋的特性它都有

IknowID10/15 16:52可以煎牛排、炒菜都是ok的

Kayusumi10/15 18:02鐵鍋比較麻煩就是炒一些鐵質多的蔬菜會溶出

chenyei10/15 19:06鐵鍋如果煮湯湯水水的料理，很容易染上鐵色

z128810/15 21:11可以兩個都買，也沒很貴

AS200010/16 12:08大古鐵鍋煮的速度比其他鐵鍋快、入味。

mrschiu10/17 17:53V牌它有出搭配的電磁爐那個才能發揮鑄鐵鍋的特色...

mrschiu10/17 17:54因為鑄鐵鍋加熱過程中溫度會拉得比較高一般的電磁爐由於

mrschiu10/17 17:54安全的考量在某一個溫度的時候會停止加熱導致溫度上不去

mrschiu10/17 17:55甚至會造成例如要炸東西的時候炸到一半電磁爐彷彿罷工...

mrschiu10/17 17:56結果整鍋炸物軟趴趴...所以v牌的那個電磁爐就解決這問題

mrschiu10/17 17:56如果是使用瓦斯爐就可以避開這個問題...如果是用電磁爐..

mrschiu10/17 17:57又要使用鑄鐵鍋鑄鐵砝郎鍋如果能搭配v牌的電磁爐會更好..

mrschiu10/17 17:58如果是拿來煮燉煮類的會比較沒差但是熱炒油炸類會有差...

mrschiu10/17 18:06至於鑄鐵鍋是用什麼牌子我覺得差異是相對小很多...

mrschiu10/17 18:07如果要好保養好清潔就買有砝郎塗層的...

pighead7610/18 16:15樓上m大，謝謝解說。 我家有其他牌子鑄鐵鍋也有瓦斯爐

pighead7610/18 16:15了，聽完你的說明覺得vermicular IH鑄鐵鍋似乎不需要了