[食譜] 三杯雞做法.加這2配料邪惡效果加倍!
【食譜】三杯雞做法.加這2配料邪惡效果加倍!一鍋到底、輕鬆上桌!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210712
說到邪惡的下飯料理,最經典的莫過於三杯雞啦!這次要分享的三杯雞做法很簡單,
只要一鍋到底就能輕鬆上桌,我自己的食譜還多加了豆包、豬血糕兩種配料,
吃起來更邪惡夠味,口感層次多元,整個超下飯無誤(蓋章)~~
而且這次還特別減去一半的麻油,味蕾也沒這麼鹹重,很適合一家大小享用!
【食材】
去骨雞腿排 2片
豆包 3片
豬血糕 200g
冰糖 2大匙
醬油 3大匙
米酒 3大匙
蒜頭 10顆
麻油 1.5大匙
老薑 5片
九層塔 適量
黑糖 少許(可省略)
【做法】
1.雞腿排切塊、豆包切片、豬血糕切塊、老薑切片、蒜頭去頭去尾備用。
2.先將雞皮面向下乾煎至出油,再加入麻油、老薑片,等到老薑片煸至微捲變色,
再放入蒜頭一起爆香。
3.等到雞皮煎至微焦即可翻面,此時可以加入豆包一起煎;
等到豆包煎得差不多要翻面時,再加入豬血糕一起煮。
4.接著倒入醬油、米酒、冰糖、麻油、黑糖(可省略)等調味料,
拌炒均勻後蓋鍋子悶煮個5分鐘。
5.等到醬汁快收乾,放入九層塔稍微攪拌即可關火起鍋,盛盤後上桌再放上九層塔裝飾。
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味蕾 .鹹重? 類似鼻子..很香、耳朵..大聲? 我是龜毛人
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下次可以把豆包跟豬血糕丟進氣炸鍋炸一下讓表面有點脆,最
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後快收好汁再丟進去拌,這樣口感更好
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豆包!比較少見到耶
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