[問題] 醬油 口感死鹹怎麼處理？

dustfaerie05/23 23:48買別的醬油混在一起(逃

lifesg05/24 00:08我也是想到加糖

loser105/24 00:12滷肉的醬油 只是要他的顏色

loser105/24 00:12如果太鹹的話 可以加焦糖 麥芽糖 重新煮過， 作為第二次調

loser105/24 00:12味料。

loser105/24 00:12做出來的湯汁用來做 你原本想要醬油的角色。

loser105/24 00:12其實以前我滷肉的時候 鹹味是鹽 醬油只是剛好有顏色就可以

loser105/24 00:12 如果醬油太鹹 鹽的比例要减少。

loser105/24 00:12不要傻傻的 拿醬油當湯來用。

yoyo83091705/24 00:14這瓶是淡色醬油 你拿去滷肉當然死鹹

yoyo83091705/24 00:15金蘭網站做的詳細 這瓶適合蒸炒沾

yoyo83091705/24 00:16滷肉用金蘭的陳年醬油、飄香或普通金蘭醬油都好

yoyo83091705/24 00:21滷肉醬油只要顏色是中國那邊的作法

yoyo83091705/24 00:21台灣小吃攤用醬油做底鹹的比例比較高

jior05/24 00:36其實金蘭本來也就比較純鹹一點，就算是成年還是普通的就是

jior05/24 00:36純鹹，不過滷肉其實沒啥，水加一點糖加一點就解決了，而且

jior05/24 00:36金蘭的味道算是經典醬香

gtr991505/24 01:21滷肉可以用炒糖取代醬油上色 之前吃過完全不加醬油的爌肉

qtduck05/24 02:14推這瓶，炒菜很好吃真心不騙，價位適中，廚房必備。

dancelight05/24 06:06就加糖啊，不然你要加可樂也可以

mrschiu05/24 06:25口感比較死鹹的醬油還有一個做法是加油炒到香氣出來...

mrschiu05/24 06:25直接吃不好吃的豆瓣醬也是能用這個方式把香氣炒出來...

mrschiu05/24 06:26把香氣炒出來之後再和其他的材料一起煎煮炒炸...

mrschiu05/24 06:27有些醬油還會有味道偏酸的問題這種問題也是能用炒過解決

pttpai05/24 07:25加可樂一起滷呢?

wmh110905/24 07:48加烹大師

neak05/24 08:07我覺得最近的金蘭醬油膏突然變得非常非常鹹，鹹到連我加糖

neak05/24 08:07都救不回來，我木舌的老媽直接想丟掉，非常的恐怖。吃了幾十

neak05/24 08:07年突然間無法接受

neak05/24 08:08金蘭蓬萊醬油就很正常

mury141405/24 08:09放少一點不就好

sdiaa05/24 08:28傳統自然少添加物的醬油就是這樣...

sdiaa05/24 08:31口味不合拿去GIVE版或是地區版送掉 不要倒掉 太浪費~

l23456789O05/24 08:42加炒糖增稠增色 醬油不用下那麼重 最後若不夠鹹再補鹽

erisiss005/24 08:52換別罐

leo095605/24 09:23加糖，可以減少死鹹

Inory021605/24 09:45醬油鹹才是正常，你吃到不鹹的不是裡面早就加了糖就是

Inory021605/24 09:45甜味劑

optimistdog05/24 14:06料理放少一點就好啊，沾醬就另外加料調配

theanswer905/24 15:13加味霖

dogbone071405/24 15:34滷肉的時候我都加鰹魚露跟一匙醬油膏提色罷了

OrzOGC05/24 16:02我去西螺買丸莊醬油不會耶...

jior05/24 16:08丸莊醬油我覺得也不錯，也是純鹹香派的

a112121005/24 16:30冰糖

loser105/24 18:04滷肉放醬油膏幹嘛，醬油膏不是醬油是醬油口味調味料

cub05/24 18:10滷肉大推 黑豆桑 天然極品頂級黑金醬油

vdml05/24 18:27滷肉本來就要加糖吧

whitelady05/24 18:40加糖去調整 醬油一次不要下太多 寧可不夠再加

JeremyC198405/24 21:22要顏色的話可以買罐老抽或自己炒糖色

paulsama05/24 22:08加糖，唯一解

YCL1305/24 22:57用蔬菜(如洋蔥)重煮醬油吧，懶得重煮就烹調時用少一點

Dragonz05/25 00:36就加糖，一些比較不鹹的醬油也是靠加糖的

z128805/25 08:35送人送鄰居送親朋好友

john1189432405/25 09:57可以炒菜或是蔬菜魯牛肉

aqsss05/25 11:53做東坡肉或滷牛腱快速消耗 (逃

CLDER05/25 14:43感謝各位版友的建議，我會努力試試看

ting921705/25 14:47醬油放少一點再加糖試試味道

Joannashinn05/25 15:36糖、香料

ccaaccaa05/25 23:13加糖 再加其他食材如蘿蔔 豆乾 雞蛋去吸鹹味

iamsuperman05/26 09:26加水稀釋 加糖調味

h358674405/29 11:45金蘭超鹹，買過一次就不想買

casio040605/29 19:16跟蠔油混用，加糖中和鹹味

casio040605/29 19:16家中可以多備幾款醬油

casio040605/29 19:16混著使用味道更有層次