[問題] 4人小吃店員工投保及資遣問題...

朋友經營一小吃店，有營登和設籍課稅...
朋友即老闆和員工總共4人，薪資都領現金
老闆和老員工共3人投保於餐飲業工會
另1人為年後2月的新人，原有投保非餐飲相關工會...

但錯估疫情，店業績下滑，而新進員工工作表現差強人意...
有口頭告知該新進員工若店業績持續低迷，可能於4月底或5月初資遣，會給資遣費...

請教各位：
1.因小本生意，若資遣該投保非餐飲相關工會的員工，需報備勞工局嗎？因會照規定給資遣費...

2.欲資遣剛工作滿3個月的該員工，他好像說要去申請失業津貼還是去報名職訓領生活津貼，要去就業服務站拿非志願離職表格填寫蓋章，小店該怎麼做？因沒幫其投保，都自行投保工會，若拿大小章直接蓋下去，會不會出問題？

3.若可不影響小吃店及該位將被資遣員工之雙方權益，大家好聚好散，該怎麼做呢？

故請益各位...謝謝！

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因朋友為中高齡忠厚雇主，不諳勞動法令，故給予比例資遣費實在？ 但因尚未資遣該員工，不知若明天幫其投保就業保險，不投保多久後資遣，該資遣員工可 申請失業津貼？ 1.不知各位建議雇主直接委婉動之以情，給比例資遣費就好？(不知會不會被申訴？) 2.還是再幫其投保就業保險滿規定可以申請失業津貼的時間再資遣？(好像較不會被捅， 頂多再僱用投保的那幾個月，或許幾個月後疫情穩定，業績成長，繼續聘用也說不定) 故請益各位？