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年初三，氣溫溜滑梯的下降，臺灣人最喜歡天冷進補，最好的就是燒一鍋熱騰飄香的麻油 雞，暖心又暖胃。 材料：雞腿肉、雞胸肉、杏鮑菇、薑、麻油、米酒

餐廳名稱：Nola Kitchen 紐澳良小廚台北林森店 消費時間：2022年/10月 地址：台北市中正區林森南路2號 電話：02-33937662 營業時間：周一至周日11:30-21:30

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說到這道清爽又低卡的越南春捲（Goi Cuon），就不能不提那真得很重要的醬汁，越南 常年濕熱，各式清爽消暑的料理都十分有代表性，以魚露（nuoc cham）為主的提鮮醬 汁，也成為越南料理中十分重要的角色，魚露從中國東南沿海誕生，隨著東亞沿海貿易興 盛交流，北往日本南至印尼，都有類似的鮮味發酵調味產品，越南菜更是魚露使用的領頭

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話說鹽酥雞可是正宗台灣料理，隨便閉著眼睛走在街上隨便都可以撞到鹽酥雞攤，不管早 市晚市都可以看到這種把雞肉炸的酥香，擺在台上叫賣的料理，各式各樣的調味炸法各有 所長。

餐廳名稱：養心茶樓 消費時間：2022年/10月 地址：台北市中山區松江路128號2樓 電話：02-25428828 營業時間：

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喬爾.侯布雄(Jo螔 Robuchon)可說是近代法國料理史上最閃亮的一顆星，縱使他已經在 2018年去世，全世界冠上他名字的餐廳每年還是穩定的獲得米其林星級評價，讓他的最終 體悟出化繁為簡的法國料理精神，繼續閃耀在美食的世界裡。 今天要說的這道馬鈴薯泥，在幾年前曾經在台北的侯布雄餐廳中品嘗過一次，那時候只覺