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謝謝cook版，讓我順利徵到人 回報一下心得 這次因為要夾心，麵糊的質地超級濃稠，奶油沒有事先融化，但烤完的口感和一般做法差 不多，可能是有加泡打粉的關係。 填餡的方法是烤到大約3/5的時間，拿出來擠入，再放回去繼續烤。

目前徵到，謝謝cook版 作者: mnb8542 (果然如此) 看板: cookclub 標題: [閒聊] 徵非會員上abc-cooking3月限定體驗課 時間: Wed Feb 23 12:39:42 2022 時間：請站內信提供line ID，周末或平日上午下午晚上皆可

這次不是在PTT上徵到的，不過還是來回報一下心得。 紅絲絨蛋糕據說目前很少使用可可粉製作了，因為現在的可可粉在製作的過程中已經經過 鹼化，所以沒辦法再用正統的酸鹼變化來讓可可粉變成紅色。 目前常見的紅絲絨大多使用紅麴粉。 使用矽膠模具來做出穹頂造型，放涼之後填料，再蓋上蛋糕底。

時間：請站內信提供line ID，周末或平日皆可 地點：依照課程時間不同，有板橋、101、南港、敦化sogo可選 課程： 蘋果奶油派(1月限定體驗課) 費用：330元 1. 僅需自備圍裙及擦手毛巾，於教室租借：50元/人。

這次是在板上徵到非會員網友，謝謝cook版 回報一下上課心得 1.這次粉紅色的部分使用紅麴粉，意外的不影響蛋糕體的味道。蛋糕體是戚風蛋糕，使用 分蛋打發和植物油，除了比較澎以外也不會有奶香跟水果搶味道。就…一樣注意不要消泡 。

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時間：請站內信討論（或站內信提供line ID)，周末或平日皆可 地點：依照課程時間不同，有板橋、101、南港、敦化sogo可選 課程： 迷你瑪德蓮(5月限定體驗課) 費用：330元（如果能配合我的時間，老會員其實都有點數可折抵） 1. 僅需自備圍裙及擦手毛巾，於教室租借：50元/人。

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這次一樣不是在板上徵到，總之回報一下上課心得。 謝謝cook 版。 1.下面的蛋糕體沒加油，所以單吃的話是比較粗、黏的口感。但因為是捲起來切四段再立 起來擠花的作法，為了支撐和維持蛋糕形狀，是比較不容易失敗的蛋糕體，而且一樣會刷 糖水，所以整體口感不會比較差。

這堂沒在板上徵到人，不過還是回報一下上課心得 老師一樣手把手教學，幾個比較需要注意的地方是 1.蛋糕麵糊要注意不要消泡，不然蛋糕體不夠澎，到時候要填到模型裡時，會需要補很多 鮮奶油才夠填滿。 2.鮮奶油因為是覆盆子口味，有酸性影響，很容易打發，所以大發的時間很短，不然在填

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巴斯克起司蛋糕光速額滿( ；棗驉ꬩ 謝謝cookclub 時間：請站內信討論（或站內信提供line ID)，周末或平日皆可 地點：依照課程時間不同，有板橋、101、南港、敦化sogo可選 課程： 日式兔子饅頭(9月限定體驗課)、巴斯克起司蛋糕（板橋限定）

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