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[心得] 顛覆三觀的 《氣味文明史》

看板book標題[心得] 顛覆三觀的 《氣味文明史》作者
coffeeday
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https://pinkbee35.blogspot.com/2022/05/blog-post.html
(網誌無音樂版)


「嗅覺是一個非常『具有社會性』的感官。」

若你對歐洲城市發展史有興趣,或許還可從嗅覺角度切入,從少見的面向探究;
或單純想了解歐洲香氛的社會發展史,

這本書是不錯選擇。


若想了解中世紀、16到18世紀的歐洲城市或鄉村生活,
我們大概也只能透過電影、歷史節目中的視覺來感受,
畫面上,或可呈現剛興起的巴黎,人口聚集、街道泥濘、馬車濺起積水、女人裙襬沾滿淤泥,
但,對於當時大城市的「氣味」,
卻是無從想像。


作者從西方文明的演進,解讀氣味的歷史,
帶出嗅覺這項被忽略的感官,
幾個有趣的觀點,印象深刻。


#香氛能對抗鼠疫

鼠疫盛行的年代,當時的醫學解釋認為是撒旦呼出的毒氣汙染了空氣。
當然隨著醫學進步,人們後來知道了鼠疫並非來自空氣傳染。
當時有派說法認為,以毒攻毒是有效的,更難聞的惡臭能驅散有毒的臭味;也有說法是香氛能夠拒斥邪惡力量和預防疾病。

此外,在拒絕接觸水、極少洗澡的那段時期,
香氛手套、氣味胸甲等各種散發香氣的服飾,蔚為風行,
首要之務不似今日的嗅覺時尚,
而是保命用的不受疾病感染用途。


#歐洲智識份子曾熱愛糞便文化

我們下意識認為對排泄物反感應是每個人自然天生的反應吧,
不過作者解讀,
這其實來自於幾世紀的社會文化演變,慢慢認定這種氣味是負面的!
要是認為只有平民階級才鎮日沉浸在臭味中,而對隨處可見的排泄物習以為常,
那可就誤會大了。

在16、17世紀智識份子的文學作品中,
常可見到當時被稱為「愉悅的物質」的排泄物,
談論此物並非例外,反倒頗為稀鬆平常。
從醫生的處方中更可看到不少美容秘方或藥劑的成分包含了糞便或尿液,
這點光用想的就讓人起雞皮疙瘩!還要抹在臉上或喝下肚?!

讀完這段研究真的會讓人顛覆三觀。


#嗅覺面向的厭女風氣

為什麼女人多喜愛香水? 因為我們細緻、敏感、輕靈。
但過去兩三千年以來的解釋,卻是充滿性別歧視的——因為女人比男人難聞!
而在嗅覺上貶抑女性,到16、17世紀更嶄露無遺。
月經有惡臭,而老女人也會散發臭味,這種邪惡的老婦形象助長了大眾對女巫的恐懼,
隨著魔鬼學家的厭女思維,這時期也將許多撒旦的共謀送上火堆......


女性的氣味被妖魔化,要到17世紀中之後才逐漸好轉。


#15分鐘就能適應強烈的氣味

從今日社會角度,會覺得歐洲過去人民每日生活在惡臭中覺得很噁心,
但其實也無須過於苛責,
因為我們大腦大約只要15分鐘就能適應強烈的氣味,就察覺不出臭味或沁人的香味。


前陣子看了BBC Lifestyle 主持人在印度聖城瓦拉納西(Varanasi)的旅遊節目,
她在21世紀街道上所描述的氣味,
驚人地與書中敘述16、17世紀巴黎街頭的場景如出一轍。
看到鏡頭下,瓦拉納西居民與動物、排泄物同處一街的習以為常,
完全理解作者所述,對於氣味的喜好,都是透過社會學習而來的。
儘管作者也說,
過去歐洲鄉村及城市的臭不可聞,不見得比現今讓人窒息的空氣汙染來得嚴重。


閱讀完文字後,
決定還是大口吸取屋內小蒼蘭擴香的芬芳,
令人愉悅些。



--
如果你是因愛我而愛我
我將會回報你永恆的愛

--

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hwider05/29 17:09謝謝分享

ivyhoney05/29 19:41感覺可以獲得很多冷知識的書 真有趣

viaggiatore05/29 20:29好像可以和香水一起搭配閱讀,推。

viaggiatore05/29 20:30指徐四金小說香水,有一陣子我疑惑為何中國沒有什麼

viaggiatore05/29 20:31香氛治療,中藥聞起來的味道都很像,中國的香是宗教

viaggiatore05/29 20:32領域的東西,也許這本書可以解決我部份疑惑。

EHacker05/29 23:34這本真的很顛覆對歐洲以前的印象

castlewind05/30 01:19中國古代 也有焚香、薰香、配香囊等這些來防疫除癘啊

castlewind05/30 01:19高中國文勸學篇沒介紹到?

viaggiatore05/30 09:39中藥的主流是將植物炮製到失去原來的香味,不然中藥

viaggiatore05/30 09:40行的味道應該會更多樣。就算有配香囊還是焚香(沐浴)

viaggiatore05/30 09:41的作法,那也不是主流阿。勸學篇?我沒印象。只在文字

viaggiatore05/30 09:41中的醫學傳統是死的。

viaggiatore05/30 09:42我只記得楚辭的祭神儀式用了很多香草,但是那仍然是

viaggiatore05/30 09:42死的傳統,不是身邊可以看到的儀式。

viaggiatore05/30 09:44端午節用的一把掛門口的各種香草植物,味道也沒有濃

viaggiatore05/30 09:45烈到跟精油療法一樣的程度,它頂多能是個室外(內)香

viaggiatore05/30 09:46氛,但不會讓人覺得是個真的能治病的手段。

viaggiatore05/30 09:50現代誰會隨身配戴香囊來離開瘴癘? 一來瘴癘的觀念已

viaggiatore05/30 09:51被現代衛教知識取代,已經知道瘴癘的正體,二來香囊

viaggiatore05/30 09:52被更精緻濃縮的噴劑製法取代如香茅精油薄荷精油等等

viaggiatore05/30 09:52,但現在做法比較是西方手法延續的而不是東方傳統。

viaggiatore05/30 09:55不過照你所說,中國是有香氛治療傳統,只是沒延續的

viaggiatore05/30 09:57很明顯,那我的疑問可以改成為什麼香氛治療變成西方

viaggiatore05/30 09:58那一套為主? 中藥為什麼不朝保留藥材原氣味方向走?

viaggiatore05/30 10:04而且這還讓我想起一個事情,像沙威隆那種入浴劑很早

viaggiatore05/30 10:04之前就從電視廣告知道了,但是要很久我才知道台灣的

viaggiatore05/30 10:05道教團體有保留用各種藥草做藥浴的知識,而且很罕見

viaggiatore05/30 10:06的機會才會給人知道他們知道那一套,沒大規模商業。

viaggiatore05/30 10:07這跟觀光業者聽說有在用的藥浴不知道是不是同一套。

viaggiatore05/30 10:09搞不好中國傳統的香氛用法主要是保留在道教團體中??

castlewind05/30 14:15「蘭槐之根是為芷」不就是佩帶在身上的香木?

castlewind05/30 14:16我是只有粗淺的認識啦 有興趣可以參照維基對於「香」

castlewind05/30 14:16、「香學」、「日本香道」的介紹 中藥裡也有像鼻煙這

castlewind05/30 14:17種「聞藥」

viaggiatore05/30 14:36其實我也是想到香道喔,也謝謝你提供中國有什麼古代

viaggiatore05/30 14:36使用香味的傳統。這麼一說中藥發展變成不太管香氣,

viaggiatore05/30 14:37其實是比較特別的走向啊,改天再來找為何這樣的線索

viaggiatore05/30 14:38某天我想喝菊花茶跑去中藥店買,結果泡出來的都中藥

viaggiatore05/30 14:39味道,菊花味被蓋掉了,以後就不去中藥行買了。

castlewind05/30 14:50泡的菊花茶 一般是去「青草店」吧

viaggiatore05/30 15:25我不知道哪邊有啊~

god205/30 15:27什麼都三觀..膩不膩啊

metallolly05/30 16:23有趣~我先噴一下香水XD

kantantantan05/30 21:01有味道

nasalconcha05/31 17:06不管「香氣」哪裡特別?你吃阿斯匹靈的時候有聞到柳

nasalconcha05/31 17:07樹的味道嗎??

nasalconcha05/31 17:08現代這種精油產業本來就是20世紀才出來的替代療法

nasalconcha05/31 17:08西方/現代醫學根本也不當一回事

viaggiatore05/31 20:06藥物有它自己的味道,大部分都有。還有,驅蚊蟲的原

viaggiatore05/31 20:07理,一靠光線二靠味道,所以有些植物被說成有驅瘴癘

viaggiatore05/31 20:07的效果其實是驅除病媒蚊或其他傳播昆蟲之類,薰衣草

viaggiatore05/31 20:08類的也是靠它本身揮發的味道(物質)產生驅蟲效果。少

viaggiatore05/31 20:09以為芳香療法不科學好不好? 香草茶也的確依賴那些很

viaggiatore05/31 20:10突出能被人鼻辨識的物質有些科學證實的療效。譬如檸

viaggiatore05/31 20:10檬可以治敗血病,所以弄到很多西式魚類料理愛加檸檬

viaggiatore05/31 20:11那個基本上是海港水手發展出來的飲食。調酒也超愛加

viaggiatore05/31 20:12檸檬進去,很可能也是因為檸檬不僅有香味還有"療效"

viaggiatore05/31 20:13是你不當一回事而不是現代醫學不當一回事,營養學也

viaggiatore05/31 20:14很重視保持食物的香味,這可以改善人們的食慾,那是

viaggiatore05/31 20:15和專門餐廚聯手的科學領域。

viaggiatore05/31 20:17植物獵人的茶盜之旅提到茶改變了英國的生活水準,因

viaggiatore05/31 20:17為茶用沸水,然後茶比啤酒醒腦讓工人比別國醉醺醺的

viaggiatore05/31 20:18更有效率。好啦要是英國人不重視茶這種香香的異國玩

viaggiatore05/31 20:19藝,也不管運到英國是不是變質變霉味,哪來這種飲下

viaggiatore05/31 20:19午茶改變國力兼改善公衛的神奇發展?

viaggiatore05/31 20:22不管香氣特別是因為這是種麻木,好像對環境的五官感

viaggiatore05/31 20:22知很淺薄沒有深刻體驗,對動物來說他們可以聞野草就

viaggiatore05/31 20:23知道啃哪個可以改善自己不舒服的情況。採藥的也對植

viaggiatore05/31 20:25物氣味敏感,藥劑師可能也比你想的對氣味敏感,而不

viaggiatore05/31 20:25是什麼都一樣,科學才不管氣味...不管氣味我們就沒有

viaggiatore05/31 20:26小兒甜甜藥水和水果口味的牙膏了啦,一堆檸檬C片也是

viaggiatore05/31 20:27加了其他合成香料。

viaggiatore05/31 20:38nasalconcha你八成沒在下廚沒在泡茶也沒在照顧病人的

viaggiatore05/31 20:39吧? 什麼現代醫學不重視味道? 我為了家裡的病人翻了

viaggiatore05/31 20:40不少書,但我沒辦法直接開藥,香味是我能夠下手的方

viaggiatore05/31 20:41面,想辦法讓她吃得下不是把藥吐掉,想辦法找出能喚

viaggiatore05/31 20:41起她回憶的接近故鄉的味道,想辦法讓蚊蟲遠離她免得

viaggiatore05/31 20:42身上多帶了登革熱還是日本腦炎增加照護困難。這樣你

viaggiatore05/31 20:43知道光提阿斯匹靈沒味道在運用醫學知識上有多淺薄嗎?

viaggiatore05/31 20:44失智症,目前的主流醫學還沒辦法解決這個問題。

viaggiatore05/31 20:48只能去找其他有科學根據的來輔助照護。她本身有就醫

viaggiatore05/31 20:49但是醫院開給她的關於失智症的藥無法根治她的病,還

viaggiatore05/31 20:49有她把藥吐掉這件事間接證明藥有讓她可察覺的氣味,

viaggiatore05/31 20:50不是沒有氣味,那跟貓狗察覺有異把藥吐掉差不多。

viaggiatore05/31 20:55為了除臭讓病患本身還有照護者的生活品質更好,我去

viaggiatore05/31 20:56化工行找了四級銨稀釋使用,據說在食品工業和寵物業

viaggiatore05/31 20:57中用來除臭又對人體幾乎沒毒害的化學藥劑,真可惜當

viaggiatore05/31 20:58時我還沒意識到薰衣草酊劑的作法,不然我也會用看看

viaggiatore05/31 20:59現代醫學,除了保留氣味還有消除氣味的用法,消除氣

viaggiatore05/31 21:00味手法普遍用到大家都沒感覺,不然我們能聞到各種疾

viaggiatore05/31 21:00病產生的惡臭,誰說現代醫學不重視味道了?超重視!

viaggiatore05/31 21:06每間診所,每個護士,每個看護幾乎都懂除臭消毒的現

viaggiatore05/31 21:07代醫學手法,不然診所臭摸摸,誰想去看?客人都跑光!

viaggiatore05/31 21:31以前牙醫診所代表性的味道就是丁香的味道,因為醫材

viaggiatore05/31 21:32不知道哪個用了丁香,後來醫材改變,丁香味也就不見

viaggiatore05/31 21:33,不過多數牙醫診所還是用有些微味道的漱口水,取代

viaggiatore05/31 21:34了牙醫的氣味印象。很久以前其他種類診所充斥漂白水

viaggiatore05/31 21:35的味道,後來應該是改用別種環境消毒劑,漂白水味不

viaggiatore05/31 21:35見了。從診所氣味的改變也可以知道醫用材料的進化。

viaggiatore05/31 22:08上面有口誤,檸檬治的是壞血病不是敗血病,我說的是

viaggiatore05/31 22:09缺維生素C產生的那個病。

viaggiatore05/31 22:24話又說回到中藥,它的特別處也在改變了藥材原本比較

viaggiatore05/31 22:25宜人的味道,中藥味是一種容易讓人討厭的味道,不知

viaggiatore05/31 22:25到是不是古代醫家認為藥就是毒,所以把中藥弄成不宜

viaggiatore05/31 22:26人的味道免得有人濫吃反而吃出病來?

viaggiatore05/31 22:28多數西藥反而沒有那麼濃到容易讓人反感的味道。

rehtra05/31 22:32推這麼多行,都已經可以自己貼一篇了說

viaggiatore05/31 22:33我一編文推文就消失掉了很難弄啦,而且我討厭有人在

viaggiatore05/31 22:34我文章下吐槽的讓我不滿意的情況。獨立出去感覺也會

viaggiatore05/31 22:34整個失去前面推文的脈絡。而且奇怪要不是推文我就多

viaggiatore05/31 22:35半不想講這麼多,在主文被吐槽感覺比推文被吐更討厭

viaggiatore05/31 22:36我搜尋這板上常出沒的ID,有的根本不發文,現在我大

viaggiatore05/31 22:36蓋可以猜出理由。

nasalconcha05/31 23:18看您一路偷換概念還這麼開心,真的很佩服。

nasalconcha05/31 23:19除臭跟您的香氛療法是同樣的東西嗎?

viaggiatore05/31 23:20香氛也不是只有精油的用法阿? 即使一般用精油的那套

nasalconcha05/31 23:20對現代醫學來說香氛療法就是complementary,因為沒有

nasalconcha05/31 23:21足夠的證據。

viaggiatore05/31 23:21有時候是在醫學的邊緣不算正式醫學沒錯。

viaggiatore05/31 23:22我說重視氣味的手法在正式的醫療體系中也是有的,

viaggiatore05/31 23:22不然為什麼會有醫療用規格的除臭殺菌劑呢?

viaggiatore05/31 23:24如果醫院空間的氣味是固定的,你可以知道他們還是用

viaggiatore05/31 23:25了跟氣味有關的手法,不管那是不是你用的那個詞彙之

viaggiatore05/31 23:25下的。我則要說醫生也不喜歡異味,人之常情。

viaggiatore05/31 23:28牙醫診所放漱口水並不是從以前就有放,是幾年內的事

viaggiatore05/31 23:29這正好也能解除病人口臭一段時間,不管漱口水是不是

viaggiatore05/31 23:30芳香療法,我在意的是氣味的用法,不是用不用芳香療

viaggiatore05/31 23:31法,也許應該這樣表達。

viaggiatore05/31 23:32不管"香氣" 是真的很特別,而不是不用一般所謂芳香

viaggiatore05/31 23:33療法很特別,難道中國有什麼你說的那個英文詞彙的輔

viaggiatore05/31 23:34助療法? 當時中國也不是用這種詞彙。只是我在意到底

viaggiatore05/31 23:34怎麼使用香味的各種手法還有背後理由。

viaggiatore05/31 23:36而就我所知,醫院其實很會用香味,不是把用香味當成

viaggiatore05/31 23:37離經叛道不用。 義大醫院有個很特別的手法,在門口

viaggiatore05/31 23:38擺放會發出食物香味的攤位和店鋪空間。我認為是設計

viaggiatore05/31 23:38者故意這麼弄的,這醫院也一直讓食物味道一直存在至

viaggiatore05/31 23:39今沒有改變。那讓我知道就算不叫芳療他們還是會用。

viaggiatore05/31 23:41而且不會刻意宣稱這有什麼效果,卻就是有效果。

viaggiatore05/31 23:42我反駁的是你說現在醫學不管香氣的這一點,不是在反

viaggiatore05/31 23:43駁芳香療法不被視為正式醫學療法這件事,你知道這有

viaggiatore05/31 23:43什麼差別嗎?

viaggiatore05/31 23:44我同意芳香療法不是正式的被法律認可的醫療行為,

viaggiatore05/31 23:44但我不同意你說現代醫學不管氣味的講法。

viaggiatore05/31 23:45你以為我在換概念之前,我想你應該是誤讀了我的意思.

viaggiatore05/31 23:47然後你也誤讀了我的情緒,我沒有很高興...溝通不良我

viaggiatore05/31 23:47會有一種懊惱的感覺,還是你喜歡用反義詞反諷?那怪不

viaggiatore05/31 23:48得你誤解我想表達的意思,因為我不使用你慣用的表達

viaggiatore05/31 23:48方式。

viaggiatore05/31 23:50現代醫學有時候會重視氣味,有時候不重視。阿斯匹靈

viaggiatore05/31 23:51沒有原料的味道卻有了主要物質的療效,所以這情況不

viaggiatore05/31 23:52管我可以接受不會認為奇怪。樟腦薄荷或香茅如果味道

viaggiatore05/31 23:52越濃烈,驅蟲效果或提神醒腦效果會更好,所以精緻萃

viaggiatore05/31 23:53取我也可以理解。但是中藥???都變成那個味道是會比較

viaggiatore05/31 23:54有效?還是提醒人節制使用?還是什麼其他不只用這樣製

viaggiatore05/31 23:55程不行? 這背後的理由我還不知道所以覺得奇怪,有什

viaggiatore05/31 23:55麼不妥或不對或不好嗎? 需要用很奇怪的反諷詞來解釋

viaggiatore05/31 23:56我的疑惑嗎? 結果我還是不認為我的疑惑有被解答了。

viaggiatore05/31 23:59那會激出一大篇回應比較像是懊惱的情緒,不是高興,

viaggiatore05/31 23:59即使你可能沒耐心再次抓到我的想法,別人也許可以,

viaggiatore06/01 00:00而且我認為有人可以抓到我要表達的意思時,懊惱就會

viaggiatore06/01 00:01消失,說我"高興"回這麼多推文或"偷換"都不符合我真

viaggiatore06/01 00:01正的情緒。

viaggiatore06/01 00:03表達完我想要講的,我的情緒就自動回復,然後繼續找

viaggiatore06/01 00:04我之前有疑惑的事情的答案。

viaggiatore06/01 00:05還有你不要"佩服"你以為我偷換觀念還是什麼詞彙的事

viaggiatore06/01 00:05你從一開始諷刺就沒抓到我的意思,自然也不要佩服,

viaggiatore06/01 00:06佩服也是個諷刺的詞彙,我認為這是不純正的語言用法

viaggiatore06/01 00:06,會讓你更多多誤解別人想表達的意思,在沒理解前就

viaggiatore06/01 00:07開刺,實在不夠明智。大概會讓更多人忽視你吧。

s08599944906/01 00:12我覺得樓上該去找自己喜歡的香味聞一聞緩一緩了

s08599944906/01 00:13已經呈病症的情緒透過文字躍然而出,請善待自己

s08599944906/01 00:14人家三兩下挑撥幾句,累死的是你

viaggiatore06/01 00:15嗯 謝謝你的建議,我應該不要反應太過度才是。若他

viaggiatore06/01 00:16喜歡用諷刺法不喜歡理解他人,我也應該表達完不悅就

viaggiatore06/01 00:16可以了。

viaggiatore06/01 00:17可以請教s085999449有什麼聞了心情愉悅的味道?

viaggiatore06/01 00:18我自己的話是橘子柳橙那一類的味道。

s08599944906/01 00:18要愉悅我會找柑橘香調,我有一株薰衣草,光葉子就是很

s08599944906/01 00:19清澈的柑橘味。要穩定沉靜就是燒綠檀、惠安沉~

s08599944906/01 00:20趕快脫離,去找手邊有香味的東西玩一玩吧~

viaggiatore06/01 00:22謝謝~改天試試綠壇 惠安沉 以前好像沒聞過。

viaggiatore06/01 00:36rehtra我不回文,正好也將情緒反應收束在推文中即可

viaggiatore06/01 00:37如果以回文的方式大概會在板上變無意義的爭執。也好

viaggiatore06/01 00:38變成板面無意義爭執不是我要的。

tweence06/01 08:02

hewittboy06/02 08:36推文都好長XD

bearlex06/03 08:03推文花的時間不少,是打太慢還是想太久