[問題] 炸年糕～～
最近看到賣場開始賣年糕
買了兩盒回家嚐嚐
上網看了一下
有裹粉和直接用餛飩皮兩種作法
那想請問～～
如果直接什麼都不裹
放氣炸鍋噴油炸會不會不好吃呀？
還是一定外層要裹東西才好吃呢？
或是平底鍋可以直接油煎嗎？
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.59.50 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: keizeo (42.70.59.50 臺灣), 01/14/2023 03:25:24
推
可以直接炸或煎 只是表皮就不是酥脆而是硬脆
→
你可能會看到一坨年糕吧
推
很黏
→
你可以試一次就很有印象，大家別破哏
→
年糕會跟鍋底永浴愛河 不要拆散他們
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氣炸可能會有點乾 平底鍋直接油煎當然可以 一樣要小心焦掉
推
下面鋪烘焙紙配噴油入烤箱烘烤還不錯吃啊
→
我也會用鑄鐵鍋直接煎，沒沾麵糊～烤箱版本入甜湯也很搭
推
可以切塊沾蛋汁之後平底鍋乾煎 我香港婆家都這樣弄 不
→
用炸也還不錯
推
推薦平底鍋煎包入酸菜，好吃
推
要放油也不用太多 你很懶還可以像烘蛋一樣…（
推
氣炸可以包酥皮~
推
直接煎
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