PTT推薦

[問題] 麥味登的嫩雞沙拉

看板cookclub標題[問題] 麥味登的嫩雞沙拉作者
tn709033
(tn)
時間推噓12 推:12 噓:0 →:33

自從開始注重身體健康後 幾乎吃遍各種雞胸雞柳

但很多雞胸吃起來真的很恐怖

買過蝦皮的雞胸肉咬下去口感像生肉一樣 但明明有熟 超可怕 最怕這種生肉感

711或全家這種超商的雞胸吃起來不會有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃

目前吃到最好吃的雞胸就是麥味登的

幾天前去麥味登點了嫩雞沙拉吃一口直接嚇爆

肉完全水嫩 吃起來也沒雞臭味 超好吃

https://i.imgur.com/EKyghFF.png

圖 麥味登的嫩雞沙拉


官網圖看起來表面較黑 我那天吃到的是表面幾乎全白的

真的很好吃

感覺是他本身雞肉品質可能也比較好??

總之就想來問問...有沒有內行版友知道麥味登是怎麼弄的

他的雞肉是買哪種的 一般人買的到嗎

平常在家自己煎根本弄不出這種口感...

天天買又太貴 實在是不可能 求高人指點

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.186.1 (臺灣)
PTT 網址

hantulee04/13 19:02大潤發昨天4/12開始有推麥味登供貨商‘綠野’的雞肉製品

hantulee04/13 19:02.

hantulee04/13 19:04https://i.imgur.com/r5caiog.jpg

圖 麥味登的嫩雞沙拉

hantulee04/13 19:04最下面那一排.

hantulee04/13 19:07https://i.imgur.com/aKDq6v6.jpg

圖 麥味登的嫩雞沙拉

jior04/13 19:31自己煎絕對煎的出來

tn70903304/13 19:33我料理白癡嗚嗚...請大師指點

hantulee04/13 19:43https://i.imgur.com/5cPCg1T.jpg

圖 麥味登的嫩雞沙拉

jior04/13 19:47學鐵板燒那樣,煎一煎灑點米酒或是水加個小鍋蓋一邊煎一邊

jior04/13 19:47悶就可以了,熟度調味自己抓一下,畢竟每個人買的雞胸可能

jior04/13 19:47厚度都不同,一面大概兩分鐘這樣重複一兩次就行了,自己準

jior04/13 19:47備剪刀從最厚的地方剪開看一下就知道熟了沒,多做幾次就可

jior04/13 19:47以了,厚一點的大概10分鐘,薄一點5分鐘就能出餐了,剛弄好

jior04/13 19:47絕對又嫩又多汁,我覺得煎的我覺得已經是弄雞胸最簡單最快

jior04/13 19:47而且效果很好的方式了

jior04/13 19:49最好是中間還稍帶一點點粉的狀態應該是最好的,不過這看各

jior04/13 19:49人,反正多做幾次就很好控制了

jior04/13 19:50我覺得自己去市場買雞胸來弄應該要比麥味登那種連鎖的肉都

jior04/13 19:50已經提前醃好的半成品弄起來更好才對,至少肉質口感是要更

jior04/13 19:50好的

chinfen04/13 20:56用2%鹽糖水前一晚先醃起來,會讓你驚豔

LuciusMalfoy04/13 21:29他感覺有用蛋白一起煎 真的很好吃

aseaeel04/13 22:52就是鹽糖水醃 自己煎很簡單 醃太久或加太多小蘇打

aseaeel04/13 22:53就是你說的生肉感 肉會變脆脆的很噁

turtledove04/13 23:06我也覺得麥味登的很好吃

PG012304/14 01:49麥味登是用超秦的雞肉,可以自己在網路買到

hopefulccc04/14 10:58雞肉也可以用電鍋蒸,大同電鍋加 "有蓋" 便當盒,吃

hopefulccc04/14 10:58起來跟電磁爐平底鍋煎的差不多,瓦斯爐煎的比較乾有焦

hopefulccc04/14 10:58香色,可以快速上菜

plmokn5404/14 14:16鹽糖水cp值最高~泡牛奶/優格也可啦就比較貴

KARENPP04/14 15:36請問前幾樓說的2%鹽糖水,其比例是指“鹽和糖各2克,水10

KARENPP04/14 15:360克“的意思嗎?

childpenny04/15 00:41麥味登的雞胸有蛋香味,真的很好吃

sabrinaycz04/15 01:40麥味登好適合飲控吃,有一款蛋捲我也很愛

balius04/15 07:53先用鹽糖水醃過(自己習慣4~5%),平底鍋煎到表面稍微金黃色

balius04/15 07:55起鍋再用微波爐20~30秒,這樣比較省時也不用顧爐火

balius04/15 07:56如果沒有要表面煎過的效果可以用電鍋蒸或是熱水泡熟的方式

gmoz04/15 17:01市場雞胸肉不一定比較優喔 要看攤販 有些退冰很久

gmoz04/15 17:01買回家沒多久就臭 不如買家樂福超市

dog5148504/15 18:19我在早餐店的打工,雞胸肉會裹蛋液+太白粉水去煎,

dog5148504/15 18:19後來自己在家也是這樣煎

dog5148504/15 18:21想要軟嫩買新鮮的雞胸肉回去泡鹽水就可以了

dog5148504/15 18:22,連鎖的雞胸肉都是一整包已經醃過的喔

marinecrane04/16 14:42好奇原塊嫩雞滿分堡的雞胸是跟盤餐同一款嗎?

somia01204/16 16:11樓上 應該是 就是一塊雞胸/好食嫩雞餐是兩塊