[食譜] 電鍋可樂滷雞爪，免滷包

圖文好讀版：https://ladymoko.com/braised-chicken-feet/

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文字版：
法國雖然是美食大國，但他們動物的腳是不吃的，身為熱愛吃雞爪的亞洲人，難得在亞洲超市看到冷凍雞爪，馬上買了一包回家自己「滷雞爪」囉！超簡單的只要用「兩杯可樂」，「免滷包」，就可以滷出整鍋滿滿膠原蛋白的雞爪，真的是太滿足了！真的好好吃又好簡單，這個食譜毛毛重複做過好多次了，完全零失誤，推薦這個「電鍋可樂滷雞爪食譜」給大家！

買到一公斤一包的冷凍雞爪，記得才3歐還5歐，真的不貴。

Braised chicken feet 可樂滷雞爪 Recipe 食譜（For 2 people / 2人份）

Chicken feet 雞爪15支

Taiwanese rice wine 米酒 1T

Soy sauce 醬油 1T

Star anise 八角 1個

Bay leaf 月桂葉 1~2片

Salty\ 鹽巴 1t

2 cans of Coca cola 可樂兩罐（一罐330ml）

How to 作法
1. 要滷雞爪前，第一件事是要幫雞爪剪指甲，用銳利的剪刀把雞爪的指甲都剪掉。

2. 再來要去腥，冷水下鍋，煮滾之後，就可以把殘渣和熱水倒掉。

毛毛小撇步：不用煮太久，會影響肉質喔！

3. 立刻把雞爪倒入冷水裡面，做最後的清潔。
4. 在電鍋中放入大蒜、八角、月桂葉、薑。

5. 放入雞爪、倒入整罐可樂，兩罐。

6. 加入米酒和鹽巴。

7. 蓋上鍋蓋，滷到電鍋跳起來就可以囉！

毛毛小撇步：毛毛使用的是「歐式」的電鍋，講白點沒有大同電鍋那麼好用、萬用，這電鍋的基本原理就是煮到乾了就會跳起來，所以就是蒸到可樂的水分都蒸發、都被雞爪吸滿滿後，就好了！

這可樂滷雞爪真的是太香太好吃了！

滿滿的膠質，啃的滿手黏黏的就是好快樂（笑）。

在台灣的時候超愛港式飲茶的鳳爪，但那個真的又是另一種料理方式，

更多道手續，但真的就是入口即化，只要負責吐骨頭就好，

人在海外，能吃到滷雞爪，就先知足啦！

真的好好吃又好簡單，這個食譜毛毛重複做過好多次了，完全零失誤，推薦給大家！

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真的，吃的是鄉愁