[閒聊] 大家有推薦比較系統化的廚藝課程

mukey01/02 21:01誰跟你說藍帶是好的，知道這板不知道本版爆文名人阿辰師怎

mukey01/02 21:01麼說藍帶是超貴沒用補習班是一件事，藍帶想來台灣，所有你

mukey01/02 21:01所謂正規教育的餐飲系全大動作發聲抵制，搜尋新聞應該有吧

mukey01/02 21:01

mukey01/02 21:14理性回來一點，阿辰師有寫網誌幫很多人去法國學藝，他雖有

mukey01/02 21:14爭議但樂於分享是確定的。 再來是西式料理不等於法國料理，

mukey01/02 21:14西班牙小菜、義大利披薩麵、希臘料理的地中海料理因為物產

mukey01/02 21:14豐富健康在西方比法國料理更受喜歡。

mukey01/02 21:20法國菜巨量奶油符合當地適合乳牛的氣候，台灣怎麼也能取得

mukey01/02 21:20那麼新鮮的原料，至於更北邊的俄羅斯週邊強調燉肉的湯跟馬

mukey01/02 21:20鈴薯就是另一個故事，在俄羅斯吃到讓我此生難忘的馬鈴薯泥

mukey01/02 21:20，現在是馬鈴薯季，可以來試食譜了。

mukey01/02 21:29我喜歡antiChief，他不會煮飯的，甚至就把頻道叫反廚師，但

mukey01/02 21:29他就扎實的照食譜做，不省略任何材料，不跳過任何步驟，看

mukey01/02 21:29他的東西就知道要洗多少工具，多繁複。 一道菜花半天加拍攝

mukey01/02 21:29收拾要搞到半夜，搞到他老婆加班深夜回家整個房子還在戰爭

mukey01/02 21:29狀態，看他喊食譜說什麼我就做什麼，邊崩潰邊照做，慶幸自

mukey01/02 21:29己在螢幕的另一邊。這種學習方法很有紀錄價值

mukey01/02 21:31本來就是在一道一道菜中學基本功，就算有系統的教怎麼切 怎

mukey01/02 21:31麼煮，但眼睛會了身體還是不會的。