[問題] 茄苳葉料理

nightshift 發表於 2024/5/3 下午6:35:53

看板cookclub標題[問題] 茄苳葉料理作者

()時間May 3 18:35:53 2024推噓 2 推:2 噓:0 →:8

有先google。

最廣為人知的就是茄苳蒜頭雞，但因覺得麻煩，不打算做這個；

google後也知茄苳葉苦澀。

打算把茄苳葉跟雞肉塊一起煮湯，蒜頭也不加，就加點鹽，然後

把茄苳葉當青菜吃。

有看到好像可以用麻油炒茄苳葉。

想請問大家，茄苳葉還可以怎麼料理來吃？

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.118.236.72 (臺灣)

推

psp123456e05/03 20:28塞在雞裡面，拿去烤全雞

家裡烤箱沒這麼大。比較希望能拿來炒來吃，譬如跟玉米筍或彩椒之類的一起炒，但不確定可不可行，所以上來請教大家的經驗與意見。

※ 編輯: nightshift (122.118.236.72 臺灣), 05/03/2024 20:56:53

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kouskous05/05 06:30路樹的嗎

不是。是家門前、馬路邊野生的。可能是鳥糞帶來的種子。

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liu0329p05/05 08:16好特別的食材，Google 後才知道原來這可以吃...

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mukey05/05 10:00又哭又澀當香料就算了，大量吃還有老的問題，如果是為了保

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mukey05/05 10:00健，打汁一口吞掉就好，別害了其他好的食材

所以茄苳蒜頭雞鋪墊一堆茄苳葉，是取其氣味喔？主要是家門前野生的茄苳在房子地基旁，不能讓他長成大樹。目前是幼株，六十幾公分高。想說把葉子摘下來吃掉後，就把幼株送往西方。其實很希望他能自由長大，但一來會危害地基，二來是再長大一點後，就會超過馬路的白線，且會影響行車視線與安全。

※ 編輯: nightshift (122.118.196.228 臺灣), 05/05/2024 18:44:10

推

mukey05/06 00:26一點綠不但是都市叢林的救贖，更能保護眼睛，體會四時之變

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mukey05/06 00:26，想著有讓樹精靈守護，多浪漫，分枝修掉，主幹留到2樓高再

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mukey05/06 00:26留副主幹、分枝。現在的說法是要你思考先有裂縫還是先有樹

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mukey05/06 00:26根，後來大家都會說就沿著排水孔長出來，沒水樹不會花那麼

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mukey05/06 00:26大精力去鑽硬邦邦的地方

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