[食譜] 吃不膩的日式蛋沙拉—露營篇

網誌好讀版：https://www.lulubecca.com/post/egg_salad

日式蛋沙拉三明治是我大學時期最愛的趕時間7-11早餐，

搬到美國後第一次做的時候，發在社交軟體上寫著：

「飄過的室友表示，以前走到樓下就買得到的食物，

現在要花這麼久做覺得很哀傷」。

結果做著做著，蛋沙拉也變成我們家常出現的早餐之一，

一定要前一晚就做好，因為冰冰的比較好吃，

絕對不能自作主張亂加料，

但是現在已經不堅持要配去邊吐司，歐式麵包烤脆也很搭。

因為已經做得太熟練，

早已不會有「花這麼久才能做好」的哀傷感，

年初回台灣時，

和媽媽一起去了台中崇德路上知名連鎖日式咖啡輕食店吃早餐，

過年期間可能因為沒什麼店開著，居然大排長龍，

店內正好有賣「日式蛋沙拉」，

忍不住點來試試看，

沒想到現在的感想居然會是：「我做的更好吃」！

這次帶著做好的日式蛋沙拉去當露營早餐，

原本有點擔心加了蛋黃醬的蛋沙拉，

晚上做好，隔天出發，再隔天的早上才吃，

在這悶熱的夏末會不會走味，

還好在Cooler（冰桶）裡，底層加一袋冰塊，

食物們都有好好的被保存著，

在野外吃這一道當早餐幸福感實在太高啦！

經典日式蛋沙拉（兩人份）

材料：

雞蛋3個

蛋黃醬1大匙

芥末醬1小匙

砂糖1/2小匙

鹽少許

黑胡椒少許

做法：

1、雞蛋放入電鍋，外鍋一杯水，跳起來後泡冷水

2、蛋殼用湯匙打碎即可輕鬆撥蛋

3、雞蛋對半切，拿一個容器，蛋白切丁、蛋黃直接丟進去

4、加入所有蛋黃醬、芥末醬與調味料，攪散拌勻

5、試吃一下用鹽和糖調整味道即可

6、至少冰2小時，搭配喜歡的麵包吃

我的美國大小事（大部分是食物）
https://www.instagram.com/weekendcooker/

--