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[問題] 滴雞精滴出來顏色有點濁

看板cookclub標題[問題] 滴雞精滴出來顏色有點濁作者
axion123
(跟你拼了)
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大家好,


最近每個星期日都會去買一隻雞來做滴雞精(我是用Instantpot做)

前幾次滴出來的雞精顏色都很漂亮, 像這樣

https://i.imgur.com/My0xfWN.jpg

圖 滴雞精滴出來顏色有點濁

可是今天滴出來的顏色意外的濁

https://i.imgur.com/erRv5XB.jpeg

圖 滴雞精滴出來顏色有點濁


想請問一下是因為我把骨頭打太碎了嗎? 我今天做的過程感覺有把骨頭打碎一點

有些地方打斷的時候還有看到血流出來, 我猜是因為血的關係?


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chinfen06/12 21:54有可能,我老公都只買雞胸肉滴,滴出來都很清澈,油也比

chinfen06/12 21:54較少。