[食譜] 白飯人的日常米料理

chicjia 發表於 2023/7/6 下午4:39:52

看板cookclub標題[食譜] 白飯人的日常米料理作者

(奇蹟)時間Jul 6 16:39:52 2023推噓 6 推:6 噓:0 →:13

平常非常愛吃白飯
如果有自己煮的時候，都很熱衷米料理
無飯不歡，看到滿滿的白飯就覺得開心
https://i.imgur.com/o7dar9F.jpg

所以平常準備隔日上班便當，或是晚餐要配菜也都會煮白飯
分享幾個平常常弄的簡單無難度米飯料理

第一道｜奶油拌飯佐半熟蛋
深夜食堂會做的
剛煮好的白米飯，搭上兩面煎得剛好的半熟蛋
上面淋上醬油膏或日式醬油，再放上靈魂的一小塊無鹽奶油
白飯的熱氣會把奶油自動融化
要吃的時候再把蛋黃戳破、和奶油白飯混合
米飯口感會變滑順又很有嚼勁
當成正餐或是宵夜都很好吃！
https://i.imgur.com/2OYGTLw.jpg

https://i.imgur.com/NnN07HU.jpg

第二道｜經典卷壽司
小時候愛吃白飯的程度就是
我媽給我一桶白飯+幾片壽司+一碗肉鬆
我可以包好幾卷壽司，就幹掉整桶白飯XDD
現在偶爾也會包個壽司來吃
食材都是家裡有的，肉鬆、蟹肉棒、小黃瓜、酪梨
把剛煮好的白飯倒一些醋、糖、少許鹽混合在一起
就變成醋飯
放到冷卻之後全部混合在一起
捲起來切片，這樣就完成
之後也想來做看看韓式的飯捲
印象中做法材料都不太一樣，但也是滿簡單的感覺
https://i.imgur.com/11uK08u.jpg

https://i.imgur.com/0RhV653.jpg

最後補充，單獨白飯我之前都是放大同電鍋煮
但現在會買不同的米，所以用特福的IH電子鍋
米口感跟香味比較不一樣
最常煮白米、糙米或壽司米
但如果份量一次煮太多就冷凍起來，再用冷凍米飯回溫
https://i.imgur.com/5Ce8Bj2.jpg

之前看日本人多煮的飯都會冷凍包成一份一份的
要吃再隨時加熱，好像也滿方便

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.133.63 (臺灣)

※ PTT 網址

※ 編輯: chicjia (114.136.133.63 臺灣), 07/06/2023 16:42:17

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dt031207/06 16:48食譜硬要置入電子鍋...嗯..

不好意思是不是誤會什麼呀～～？？大同電鍋跟電子鍋我平常都會使用但大同煮壽司米就真的比較不Q ... 拿來包反而會有點濕濕的口感有差如果分享不行或是有違版規的話，可以再告知我謝謝～

推

DAMOOOD07/06 17:21好奇無鹽奶油可以放冷凍的嗎

應該可以切片放冷藏，提前退冰一下等飯剛煮好擺上去遇熱融化會剛剛好喔

→

ocis07/06 17:47奶油拌飯圖片好誘人，決定晚上來兩碗

記得要配半熟蛋，真的好吃

推

OOCCJ07/06 17:51愛飯+1，最近是白米、糙米、黑纖米混合煮，超好吃！

混合有比例嗎？我目前白米混糙米是2：1，糙米口感比較豐富咬起來有點甜甜的很不錯

推

thekuki07/06 22:56我也喜歡白飯，沒有飯很像沒吃正餐的感覺

沒錯，若那餐沒有飯會覺得少了什麼XD

※ 編輯: chicjia (111.82.53.235 臺灣), 07/07/2023 00:21:20

推

yuenru07/07 07:44我愛糙米

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yuenru07/07 07:44有推薦糙米食譜？

糙米我還會拿來包肉鬆飯糰！大小做成一球一球的剛好入口咬起來很有口感

推

jibunkuma07/07 11:10推，昨天看完文章也做了奶油拌飯，但我配的是蒜泥白肉

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jibunkuma07/07 11:10用的那種蒜泥醬，跟奶油意外非常合拍，大家可以試試

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jibunkuma07/07 11:12無鹽奶油+半熟蛋+蒜泥醬+白飯，真的好吃到哭

感覺蒜泥也不錯耶下次來試試看！

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ocis07/07 16:38其實奶油加一點醬香和鹹就是這麼讚

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ocis07/07 16:40我從看深夜食堂都一直復刻只滴一滴醬油的吃法,以前也不知道

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ocis07/07 16:40奶油可以這樣用

加了一點奶油真的香味有升級的感覺不過我是用便宜的安佳用貴的可能奶香味更濃吧哈哈

※ 編輯: chicjia (111.82.53.235 臺灣), 07/07/2023 16:51:50

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jior07/07 19:04有奶油拌飯居然沒有豬油拌飯！？

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ocis07/07 19:13當然可以，只是豬油不好搞，奶油冰箱隨時有

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xxUTUxx07/07 23:34個人喜歡加大麥或燕麥一起煮增添Q脆的口感咀嚼更有樂趣

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Kayusumi07/07 23:45買罐全聯鵝油+醬油膏也ok

推

AS200007/08 04:38我喜歡白飯：糙米2：1混合之後在2：1燕麥粒去煮，好好吃～

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sheo9907/08 13:53推一個鵝油+醬油拌飯

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