[問題] 咖哩炒麵、炒烏龍
最近想試試看咖哩炒麵、炒烏龍
目標口味是偏辛辣的大人味
會使用佐料是蔥、蒜、辣椒
關鍵性的咖哩調味料該如何選擇？
為了方便會選擇市售的調味料
咖哩粉、咖哩塊、咖哩炒醬
有人試過該如何選擇比較好嗎？
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.195.46.203 (臺灣)
※ PTT 網址
推
炒麵類用咖哩粉吧，個人喜歡加一點點醬油提味
→
感覺加醬油的建議不錯,可以多一股香氣
推
可以試試MASA的食譜 youtube上有
推
炒醬或有一種類似即溶咖啡的粉塊也可以
→
粉的話要弄均勻比較困難 有適當油脂的比較容易和麵結合
→
小孩子才作選擇，三種都加（認真不騙）。
→
咖哩粉是首料 咖哩塊與炒醬是調製好的
→
懶人的話就後面的加進去炒一下就能吃了
→
咖哩粉是要自己再準備調味料喔不然只有香氣
→
本身有蔥蒜辣椒,應該是有香氣,但可能會少層次
→
所以才想問問看炒醬或塊是不是可以使用
推
咖哩塊是要做燴麵？
14
[問卦] 50塊台式咖哩奔vs250塊日式咖哩飯,都擠?俗稱的"螢光咖哩飯",..相信不是真的有螢光劑,但是真的黃得很亮 這種在一些街邊有賣,至於50塊....也是窩很久以前的印象惹,窩不敢吃這盤; 然後日式咖哩飯 最近在某拉麵店舊址重開一家,吃一次,還可以 但基本款就要快240 屋噁(吐舌頭) 肉就炒肉炒一點,蓋個半熟蛋液.. 請問50塊台式咖哩奔vs250塊日式咖哩飯,尼選都擠的八卦?![[問卦] 50塊台式咖哩奔vs250塊日式咖哩飯,都擠?](https://i.imgur.com/nNXl8pIb.jpg "[問卦] 50塊台式咖哩奔vs250塊日式咖哩飯,都擠?")
13
Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?每天煮 基本就是米洗好電子鍋50分鐘 青菜炒或燙 雞蛋煎煮炒 肉料理 雞豬牛配合調味料炒或煮![Re: [閒聊] 現實中"會煮飯"的阿宅大概都煮些什麼?](https://i.imgur.com/uzVjr8Ob.jpg "Re: [閒聊] 現實中\"會煮飯\"的阿宅大概都煮些什麼?")
8
[商品] 全家 焙煎咖哩豬排烏龍麵【商品名稱/價格】：焙煎咖哩豬排烏龍麵 / 89元 【便利商店/廠商名稱】：全家 【評分】：80分 【心得】：![[商品] 全家 焙煎咖哩豬排烏龍麵](https://i.imgur.com/sj4jmsVb.jpg "[商品] 全家 焙煎咖哩豬排烏龍麵")
8
[請益] 台灣有不用油麵的沙茶羊肉炒麵嗎?1.想找的餐飲類別 羊肉炒麵類(牛肉也可) 像是沙茶炒麵 or 咖哩沙茶炒麵 2.用餐地區 雙北地區佳![[請益] 台灣有不用油麵的沙茶羊肉炒麵嗎?](https://i.imgur.com/s9tkpZJb.jpg "[請益] 台灣有不用油麵的沙茶羊肉炒麵嗎?")
7
[請益] 彰化有賣甜的炒烏龍麵嗎如題 甜的烏龍麵就是像基隆可能用咖哩來炒 彰化好像都是用沙茶炒居多吼 想問有沒有店家賣甜的 --6
[食譜] 0607 疫情下的一人份雞肉咖哩飯大家好，我是野和尚 我也是會做正常食物的啦 家常菜什麼的也是沒問題 (施展相信我之術) 今天吃咖哩4
[問題] S&B紅罐咖哩粉跟一般盒裝咖哩粉的不同？最近想試試看做印度咖哩／泰式咖哩， 查到「S&B紅罐咖哩粉」這個東西。 請問大家，用這個咖哩粉 跟用一般市售的進口盒裝或小袋裝咖哩粉（也是混合好的，有不同口味），有什麼不同？ 它有哪裡特別厲害嗎？（畢竟價格好像高了一節）