[問題] 大家會在泡麵裡加生蛋嗎

loser109/12 17:38你的泡麵要夠多 比方說1公升的鍋子

dragon609/12 17:43由於雞蛋在生產過程中幾乎都會被沙門桿菌所汙染，在運送

dragon609/12 17:44過程中如無適當冷藏，這些細菌會在雞蛋上繼續生長，而雞

dragon609/12 17:44蛋的含菌量越多，造成感染的機會當然就越大。

dragon609/12 17:47如果你選擇的是冷藏生鮮洗選過的雞蛋比較不擔心衛生

rinkai09/12 18:20拉麵口感干雞蛋屁事

erisiss009/12 18:39你不怕拉肚子就加

rLks0209/12 19:04「有拉麵口感的泡麵」 ？？？

rLks0209/12 19:06原來 泡麵跟拉麵 不同於有沒有生雞蛋

Mercnus09/12 19:12完了懷疑自己的語言能力，第一句就看不懂...不過對於生蛋

Mercnus09/12 19:12還是要慎選蛋源，那種裸裝自己挑的雞蛋就不要考慮了...

a112121009/12 19:45泡麵做出拉麵湯頭感不是加牛奶布丁嗎？

cata09/12 19:46大成和大武山都推出生食級雞蛋了 腸胃弱的話還是小心為上

q2936283009/12 20:05第一句話就怪怪的@@\

jior09/12 20:11也許你水加一半可能還比較有拉麵口感，夠濃夠鹹

erisiss009/12 20:20直接拿金拉麵就是拉麵口感了w

bluejark09/12 20:34說法並不正確有害的沙門氏桿菌大多是雞隻與蛋場的問題

bluejark09/12 20:38雞蛋本身有個保護膜反而能保護蛋

bluejark09/12 20:38洗選蛋會洗掉這個膜雖然能洗掉外界污染的問題但不好保存

bluejark09/12 20:40一定要配合冷鏈運送保存

moonywu09/12 21:00我~ 會這樣吃

hito2109/12 22:19不熟又改變調料味道 一般泡的不會...煮的才會加...

smpian09/12 23:33只用熱水溫度不到70度，細菌不會死

vamk101509/13 00:05怕菌就不要吃生蛋 尤其不可以給嬰兒吃

sy26718009/13 00:58我懂了 我泡一蘭拉麵不是拉麵 是泡麵 一直以來我認知都

sy26718009/13 00:58錯了

C4F609/13 03:21加熱水又加生蛋吃過，難吃，還是用煮的好

t1122334200209/13 03:39生雞蛋跟拉麵口感的泡麵有什麼關聯呢？

miki5040709/13 06:15表達能力堪憂

balius09/13 08:15直接加生蛋的拉麵不是沒有不過一般是烏龍麵比較常這樣做，

balius09/13 08:17拉麵還是比較多用味附玉子，全生蛋的問題就是大家說的沙門

balius09/13 08:19氏菌，有足夠充分的加熱基本上就沒太大問題

jasd09/13 08:21味王麻油雞湯麵加生蛋最好食

hyouun09/13 08:56蛋要認真洗過

NiseMorisama09/13 09:01大家也太兇了，日本很多加生蛋，要生食級的

m379191309/13 09:41問就是必須要，反正有菌也是你吃下去

eveno09/13 09:54台灣現在有生食級的蛋可買了

em409/13 09:59安全點 蛋另外用熱水先泡

dreamsheep09/13 10:24你是不是在洗文章

dreamsheep09/13 10:25想要拉麵口感為什麼不是煮而是泡?

lightmei09/13 12:17必加阿，但是一起加進去泡就是了

balius09/13 12:41台灣不確定不過在日本即使標榜確實可生食的雞蛋吃到中沙門

balius09/13 12:43氏菌的話完全是食用者自己的責任，就看你自己能不能承擔這

balius09/13 12:43樣的風險

rLks0209/13 12:48日本很少吃生雞蛋 而大規模 沙門桿菌中毒的新聞。表示日本

rLks0209/13 12:48的生雞蛋供給的食物安全確實不錯。

tommy12331009/13 12:49他這樣問是因為有一些網路食譜會教放生雞蛋吧

balius09/13 12:49日本為了生食雞蛋下了很多功夫，即便如此對於抵抗力較弱的

balius09/13 12:50幼兒老人也是建議雞蛋要充分加熱食用

likeaprayer09/13 13:49主要是沙門桿菌中毒本來就很少上新聞 一般人身體正常

likeaprayer09/13 13:50的情況下也不會變重症 拉個肚子發燒 新聞當然沒有

likeaprayer09/13 13:51要大規模跟特定食材或店家有關 或是重症才有可能

likeaprayer09/13 13:51變成報導

likeaprayer09/13 13:53生食即使再小心 都有一定程度的風險 歐美每年沙拉

likeaprayer09/13 13:53吃死人的案例也都跑不掉 未經充分加熱殺菌的食物

likeaprayer09/13 13:54相對風險比熟食高

likeaprayer09/13 13:56不只食材本身是否受汙染 調理過程的衛生程度影響也

likeaprayer09/13 13:56不小

MIKEHSIA200009/13 13:59我喜歡煮熟的蛋黃用湯匙壓碎以後配湯喝

king093309/13 14:59台灣的蛋好像不太能生食 要買有特別標記的

bluejark09/13 15:13生食級就要從源頭管理開始保證品質

herculus650209/13 17:11生蛋bad

xeonline09/13 17:52煮泡麵打顆半熟蛋應該算常見，但能不能煮成拉麵就不知了

chu63009/13 18:27台灣生食雞蛋都幾十年了，也很少出事

chu63009/13 18:30舉例生食級大概0.01%吃了出事 一般大概1%出事 這種感覺吧

chu63009/13 18:31主要還是小心蛋殼啦，蛋殼碰到就真的要煮熟比較好

yellow362109/14 01:25要模仿豚骨拉麵倒不如加一小瓢牛奶

Tayako09/14 11:48不會耶 但看日本和韓國其實都會有吃生食的習慣 所以生雞蛋

Tayako09/14 11:48很平常 但在台灣比較沒有生吃的習慣 我自己也不太喜歡o_o

ericgaoisme09/14 16:17在台灣還是別這樣吃