[問題] 乳糖不奶症奶油
我在一篇自製澄清奶油的文章裡看到
"澄清奶油就是普通奶油去除蛋白質、水份、乳糖、鹽分和其他非乳脂固形物後，留下的純油脂產品" 這段
那是不是乳糖不耐症的人也可以吃無水奶油啊?
烘焙新手一枚，全家乳糖不耐...
或者有更推薦的油脂? 麵包、蛋糕、糕餅我都想試試看，不過搜尋到的食譜大多都有奶油
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.104.144 (臺灣)
※ PTT 網址
→
無水奶油裡的乳糖應該少到可以忽略了吧..不過話說回來你這
→
篇文怎麼跟01上的完全一模一樣？
→
乳糖不耐症通常只會對鮮乳有反應 再製品沒問題
推
奶油就是80%的油加大概15%的水和5%奶粉 乳糖不耐的是奶粉
→
中的乳糖 原則上量不大可以放心吃
→
尤其是你用無水奶油把奶粉跟水分去除掉後
→
Google dairy free desserts
推
全乳源可以分出 奶油、脫脂奶粉或乳清蛋白、酪蛋白 奶油
→
的乳糖很少 應該是低乳糖產品 畢竟有脫乳糖的程序還是
→
會有低乳糖和無乳糖產品
→
我的認知 油是香氣 乳糖是味道
24
[烘王]和馬在新人賽的奶油餐包是不是早該被淘汰?潘塔吉亞的新人賽有一場是比奶油餐包 現場有多場奶油可選 其中 A是艾休雷奶油 雖然味道濃郁 但不是最適合做奶油餐包的奶油 C是人造奶油 選這個代表當麵包師傅根本不及格![[烘王]和馬在新人賽的奶油餐包是不是早該被淘汰?](https://i.imgur.com/FmVKbjxb.jpg "[烘王]和馬在新人賽的奶油餐包是不是早該被淘汰?")
14
[問題] 請問有沒有甚麼方法可以消耗奶油乳酪？如題 一周前買了一條奶油乳酪做起司蛋糕 但是現在還剩下半條500g左右 雖然好吃 這一週一直吃起司蛋糕也有點膩 請問有甚麼除了乳酪蛋糕以外的食譜能消耗奶油乳酪嗎？ ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1917. --9
[食譜] 蟹肉馬鈴薯餅這個餅是我當廚師後 料理的第一份菜單的熱銷菜之一 - 帝王蟹餅 （的窮人版XD) 是個很簡單製作又搬得上檯面的菜 材料![[食譜] 蟹肉馬鈴薯餅](https://i.imgur.com/DbTKY6Sb.jpg "[食譜] 蟹肉馬鈴薯餅")
5
[問題] 自製奶酥，該用一般奶油還是高級奶油？看到奶酥的作法好像不難，普遍就是使用無鹽奶油 不知道是否用一般好市多自有品牌的奶油就可以了？ 還是如果用Kerrygold Irish Butter，風味會更上一層樓？ 平常抹土司或做麵包，可以感覺到Kerrygold的香味更濃郁細緻 看到網路有推薦正面奶酥（正反面評價都有），說很香但是不油膩5
[問卦] 為什麼台灣糕餅很強調進口原物料我的觀察啦 台灣的蛋糕麵包餅乾類的 很喜歡說自己是用進口材料 什麼法國奶油、日本麵粉、歐洲蛋粉 啊台灣農產量少我知道，就是因為進口便宜才用進口的不是？4
[請益] 請問台中哪裡能買的到德文郡奶油？最近想做一些司康來吃， 可是不知道哪裡可以買得到德文郡奶油， 不知道有沒有鄉民們知道哪里能買得到呢？ 還有其他製作糕餅時常用到的各式奶油也都不知道該到哪裡買才好，也想請教一下有沒有 推薦的烘焙材料坊呢？3
[商品] 全家 鹹奶油菠蘿小吐司【商品名稱/價格】：鹹奶油菠蘿小吐司 / 35元(可搭配指定飲料49元) 【便利商店/廠商名稱】：全家 【規格/內容物/熱量】：100g 433大卡 【評分】：80分 【心得】：![[商品] 全家 鹹奶油菠蘿小吐司](https://i.imgur.com/DeFUxnCb.jpg "[商品] 全家 鹹奶油菠蘿小吐司")
[食譜] 低醣巴斯克乳酪蛋糕好讀圖文版 - 家中先森為了不讓血糖飆升太高，平常避免食用精緻澱粉及甜點，想說試試看烘焙新手也 不易失敗的巴斯克乳酪蛋糕減醣版，第一次烘焙沒想到蠻成功的～上來分享食譜：）
![[問題] 林內炊飯器收納櫃面板自爆](https://i.imgur.com/wi6U3ykb.jpeg "[問題] 林內炊飯器收納櫃面板自爆")
![[問題] 不銹鋼小鍋變白了](https://i.imgur.com/BnV5Eo1b.jpeg "[問題] 不銹鋼小鍋變白了")