[問題] 自製奶酥，該用一般奶油還是高級奶油？
看到奶酥的作法好像不難，普遍就是使用無鹽奶油
不知道是否用一般好市多自有品牌的奶油就可以了？
還是如果用Kerrygold Irish Butter，風味會更上一層樓？
平常抹土司或做麵包，可以感覺到Kerrygold的香味更濃郁細緻
看到網路有推薦正面奶酥（正反面評價都有），說很香但是不油膩
他的主成分寫：奶粉、無水奶油、玉米粉、細砂糖粉
難道用無水奶油會更好吃嗎？
（其實我很久沒吃奶酥了，味道不是很記得，也無從分辨優劣）
題外話，有點驚訝食品不用寫全成分，雖然可能是要保護商業機密
但是自從食物過敏之後，我通常會避免購買沒有寫清楚全成分的食品，感覺不是很安心
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你可以用艾許butter試試看...
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用好的奶油風味一定會更好,就看價格妳能不能接受!
推
所以自己做澄清奶油會比較好吃的意思嗎
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看你吃不吃得出來囉~~
推
推樓上 有些人吃習慣人工的 高級奶油反而說難吃
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推樓上 只能說風味有差 但好不好吃還是看個人
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很多人都覺得用奶精最香...
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如果是自己吃就以健康當作第一個選擇...
推
其實奶酥可以直接用奶油、糖跟奶粉拌勻就可以了，如果你有偏
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好的奶油也可以直接用，都是看個人口味了
推
推樓上，之前上烘焙課程也是上面三種材料就能做出基本
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的奶酥了～味道就是外面奶酥麵包的內餡
推
除了奶油，我也試過用和三盆糖、本和香糖做奶酥，本和
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香糖滿好吃的，我用總統牌和lurpak。
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