[問題] 嗆酒技巧
發現有一些料理影片會用到嗆酒的技巧！
讓鍋子起大火，但注意到他們都是熱炒店那種空間或是在開放式的廚房。
那我們一般有抽油煙機的廚房適合嗎？
很怕燒壞抽油煙機被老母砍死！
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.47.95.61 (臺灣)
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執行那個步驟時不要開抽油煙機
那個火的高度就拍去燒黑到葉片或周圍的部分，不開好像也一樣！
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燒壞有點難，燒黑倒是有可能
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※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 22:42:32
會弄到油花四濺
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增加這個步驟吃起來真的差很多嗎
很多食物因為這招產生的化學反應會變得更美味，例如煎牛排,還有熱炒店的味道比家裡 作得還好吃！
※ 編輯: wolf945 (114.47.95.61 臺灣), 01/04/2023 23:51:44推
抽油煙機太髒最好別用這招 小心整個燒起來
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會燒起來吧，排油煙機上面有貼警語
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不要開抽油煙機
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抽風機累積油垢火大容易起火 別耍帥為妙
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我家煮雞酒點火燒酒精 像發爐就很怕了
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鍋面
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不如直接用噴槍燒 還比較安全
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不適合...真的不要亂搞
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想把家裡一起嗆掉哦...
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詹姆士有說啊，要嗆一定要先關抽油煙機。還有，火災警
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報器會先響
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聽起來就是很少下廚 以為家庭廚房能跟餐廳廚房比
噓
熱炒店好吃是因為快速爐火力強油多調味重吧= =重點在點
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火嗎…
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罵三字經 問他混哪裡的
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先準備好鍋蓋、濕透的大浴巾、小乾粉滅火器、滅火彈就行
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我頂多只有甩鍋讓鍋內著一些火，不敢玩太大
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感覺不安全耶
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商業用的抽油煙機比較高，家裡不建議
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家裡就加酒慢慢煮酒精蒸發就好了，味道沒差
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加酒燒起來之後拿到空曠的旁邊等火燒完再回爐子。
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回樓上的，沒有差別
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嗆酒就只是增加視覺效果而已，對味道完全沒有影響
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省時而已吧 自己煮沒差
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之前日本有鐵板燒店撒酒結果燒到顧客
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鍋邊淋一圈嗆個酒氣 不需要引火
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覺得在家不要這樣～
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安全第一
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在家裡搞這個幹嘛 不會是想拍短影片上傳吧
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Re: [問題] 日本有在用抽油煙機嗎？前陣子在研究抽油煙機，打算搬家前先把新家的抽油煙機換掉 : 推 terasono: 有啊，他們現在新的都長得很沒存在感而已 07/25 00:27 : 推 bbcumback2me: 家裡的抽油煙機是平面式的，有一個濾網，濾網外還有 07/25 00:30 : → bbcumback2me: 一個金屬導流板 07/25 00:30 : → bbcumback2me: 猛一看不會知道是抽油煙機 07/25 00:31![Re: [問題] 日本有在用抽油煙機嗎？](https://i.imgur.com/g82ulFFb.jpg "Re: [問題] 日本有在用抽油煙機嗎？")
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[問題] 開放式廚房抽油煙機的推薦想請問大家有沒有推薦適合開放式廚房的抽油煙機。 希望吸力強，如果可以不要太吵 寬度要90公分或更大 如果有使用櫻花或多德仕的牌子希望能講講使用經驗讓我參考一下，謝謝，預算不拘~ ----5
[器具] 櫻花 全隱藏型渦輸變頻除油煙機DR3590AL因為全名實在是太長了 所以"使用心得"在標題上沒得打 XD 由於 beautyeye 和 lattebear 大大想知道隱藏式抽油煙機 那我就抽空（通常只在週休二日裏 ^^"）來寫寫囉 其實到現在還是覺得抽油煙機也沒什麼好寫的 它不就是除油煙而已嘛 但想必是想了解效能如何吧...![[器具] 櫻花 全隱藏型渦輸變頻除油煙機DR3590AL](https://i.imgur.com/fv8ZHtsb.jpg "[器具] 櫻花 全隱藏型渦輸變頻除油煙機DR3590AL")