[問題] 牛排烤過會更好吃嗎？

GoGoApo01/03 14:33自己都是煎完就吃 不會特別烤

alonxalon01/03 14:41我覺得3cm的還是烤過比較好 自己試過不烤覺得容易太生

alonxalon01/03 14:412cm以下的應該用煎的就可以了

jfw61601/03 15:17烤是讓厚牛排裏面熟一點..

jfw61601/03 15:17看你要的熟度以及牛排厚度..

jfw61601/03 15:18我都吃2.5-3cm的厚度,所以煎到表皮脆,但是裏面還是很生..

jfw61601/03 15:18可能1分生,烤箱可以烤到3分或5分..

jfw61601/03 15:19烤箱其實不分專業或不專業...就是烤的功能就對了..

jfw61601/03 15:19差別在如何拿捏..

jjer01/03 15:19目的是也烤外表，還是要加熟內部？溫度取向不同，你的烤箱

jjer01/03 15:19只能做到後者

peehs01/03 15:21烤箱熟度品質可以控制 煎的很吃經驗

aa85120201/03 15:29有一種說法是先煎牛排讓梅納反應作用，再把牛排用放進

aa85120201/03 15:29烤箱烤的比較容易控管熟度

jior01/03 16:16有到一個厚度就可能需要烤了，如果是一般2-3公分厚的那就煎

jior01/03 16:16就好了，外表煎好裡面也快差不多了，也沒有本錢讓你再烤了

coolseal01/03 17:35說烤箱不分專業不專業的是認真的嗎 烤箱能均勻加熱，上

coolseal01/03 17:35下火控制很重要 有些不是烤熟就好

jfw61601/03 17:44至少我覺得對於烤牛排不用太專業就夠用了

jfw61601/03 17:48然後我用烤箱是要讓牛排1分熟變3,或5

jfw61601/03 17:52當然如果你對烤箱烤牛排有堅持..那也可以

jfw61601/03 17:57這裡的烤箱是針對烤牛排...並非其他食譜

feathergod01/03 18:41我也是煎到梅納反應在烤，不用顧鍋子熟度也穩定

shes700195501/03 21:23我覺得烤過口感真的有差

bluejark01/04 03:55煎的受熱只有一面 比較厚的肉用烤箱才能均勻受熱

yuchun1101/04 14:02沒烤過

breakhart01/04 21:13會不會烤太熟啊？覺得很難掌控時間欸

yellow362101/05 16:30小烤箱的升溫速度快，使用概念跟專業大烤箱不一樣