[閒聊] 市場貢丸
如題
最近在黃昏市場發現一家很了不得的貢丸
吃起來超級有肉的口感
多汁又不會無味
口味跟嚼感都大勝一般包裝貢丸
甚至以前在市場買的貢丸相較之下也遜色許多
不確定是因為是現做的所以好吃
還是因為標榜沒加硼砂？
自從吃過這家後，完全對其他貢丸冷感
還可以跟老闆要湯回去稀釋煮麵
覺得好划算
想問一下這種市場的貢丸會有什麼疑慮嗎
因為太好吃了想說是不是有什麼陷阱
除了貢丸熱量很高以外
這個陷阱我知道(笑
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.7.143 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: lalatwo (111.241.7.143 臺灣), 01/11/2023 23:49:51
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多汁的通常會比較油
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市場的就單純衛生疑慮，煮熟就ok，好吃的貢丸製作手法
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要跟潮州牛肉丸類似
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有冷凍過的口感就會差很多
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要好吃,口感好,狠活絕對不能少,硼砂,磷酸鹽添加物,加進
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去就對了。
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附近一家市場也是強調不加硼砂之類的純肉貢丸～一顆不小
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約15元～生意很好～
推
https://bit.ly/3kbTGZb 無添加磷酸鹽貢丸(價格2~6倍)
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這是技轉+設備科學化機械化後的價格, 市場沒這種技術.
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一台機器產量超高，鮮度比市場現做高
推
科技與狠活
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我覺得真材實料就會好吃 尤其這種加工類
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Re: [問卦] 新竹貢丸為什麼那麼厲害新竹除了貢丸厲害 還有貢丸漿 貢丸筋 貢丸漿我知道市場有賣 就是還沒有成型的貢丸肉泥