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Re: [食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法

看板cookclub標題Re: [食譜] 像ikea馬鈴薯泥的做法作者
strenger
(漢)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:2

感受到推文有神秘力量cue我
不專業薯泥戶來回一下文

基本上ikea這種價位跟用量的商家
不太會用新鮮馬鈴薯做薯泥的
(如果有內部工作人員應該知道細節)
我個人猜測啦畢竟太不切實際
這種大量販售的商家的薯泥有兩個大方向
提供給大家參考
其實對懶人料理來說是不錯的選項

1: potato flake
算是沖泡式薯泥、即溶薯泥片
這個算是無敵懶人版薯泥
乾燥的馬鈴薯泥片加熱水/牛奶/鮮奶油/奶油
喇一喇調味後就變成薯泥了
優點:超級快速,在黏鍋操灰搭之前大概就完成上桌了
缺點: 我個人吃覺得有點粉味

2. Potato pellet 冷凍馬鈴薯泥(塊、條)
這類型產品業界中品質較好的是lutosa 路透莎,
馬鈴薯加工泥狀後,再弄成約0.5*2公分的條狀冷凍,一樣可以直接加液體加熱攪拌成薯泥,但需要顧爐避免黏鍋,比較快速的做法是起一鍋奶/油加熱的同時將馬鈴薯塊保鮮膜密封妥當後蒸熱,再加入液體攪拌,能縮短顧爐的時間。
優點:吃起來跟從整顆馬鈴薯做的薯泥極為相近(lotusa來說,有其他牌子的吃起來比較假)
缺點:價格較高,需要顧爐

以上兩種加工薯泥產品一些蝦皮,I herb 或很多網路通路、烘焙商行都買得到
提供給新想要懶人料理的版友
不用為了吃薯泥讓手臂變的太粗壯(?)


※ 引述《gohoyo123 (chiu)》之銘言:
: 很歡吃IKEA的馬鈴薯泥
: 綿綿密密的超好吃
: 不過個人覺得它的靈魂還是它的醬汁
: 只是醬汁還沒研究出來
: 所以先跟大家分享馬鈴薯泥的做法
: 食材如下:
: 馬鈴薯2~3顆
: 牛奶50cc
: 奶油5g(調味用,可不加)
: 粗黑胡椒粒(調味用,依個人喜好調整)
: 鹽(調味用,依個人喜好調整)
: 將馬鈴薯削皮切塊
: 待水滾後轉小火將馬鈴薯蒸30分鐘
: 蒸熟後的馬鈴薯搗成泥
: 想要口感更綿密可以用過篩的
: 將奶油加入牛奶中隔水加熱至奶油融化
: 也可直接用微波的
: 沒加奶油建議也將牛奶加熱哦!
: 將加熱後的牛奶與馬鈴薯泥混勻即可
: 圖片是拌好的樣子(有過篩):
: https://i.imgur.com/M4gVpct.jpg

圖 像ikea馬鈴薯泥的做法
: 黑胡椒粒依個人喜好添加
: 因為我沒有加醬汁
: 所以還有再加點鹽巴增加鹹味
: 最後跟大家分享裝入便當盒的完成品~
: https://i.imgur.com/T7nyyDX.jpg
圖 像ikea馬鈴薯泥的做法
: 超級簡單
: 真的就只差醬汁了!

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medama07/20 06:20感謝分享

※ 編輯: strenger (70.180.157.85 美國), 07/20/2023 07:34:10

wseedw07/20 08:28冷凍比較好吃

gohoyo12307/20 11:56感謝分享,被這樣一說感覺手臂真的變粗了哈哈

dosoleil07/20 13:34ikea自己就在賣冷凍馬鈴薯泥了

xoxoxxoo1407/21 00:21感謝分享 不自己攪+吃薯泥 手臂大概會變更粗XD

ga8604107/21 11:35有看到路透莎那個 一直不敢嘗試XD