[問題] 太硬的烤玉米
最近感覺玉米好便宜，在市場買了糯玉米回來試試看
電鍋兩杯水蒸完，小烤箱塗醬慢慢烤，好不容易等到跟夜市賣的看起來87趴像，結果一吃...嗯 非常的有嚼勁...
我是覺得還可以，但我媽牙口不好感覺吃的很辛苦
想問一下，都烤完了還有救嗎？ 有沒有神奇的方式可以保留好不容易烤到扒上去的醬又把玉米弄軟? 還是只能從新來過?
另外，糯玉米是不是要用水煮不能用蒸的? 後來才想到之前地瓜直接電鍋蒸也是硬，跟飯一起煮就很ok
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買到太老的吧
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下次試試水果玉米看看
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糯米玉米本來就是比較有嚼勁的耶
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老實說考玉米就是吃咀嚼的香氣@@ 牙口不好可能換成
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甜玉米蒸完直接刷醬料下去，烤微乾就好
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另外糯米玉米水煮的確軟一些
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喔喔 想說之前吃的烤玉米都是糯米的，也許跟我冰了
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幾天才煮也有關係... 主要是感覺比夜市的乾硬
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太難咬是因為水分都跑掉了，變得乾硬
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主因說白了就是因為用小烤箱慢慢烤，水都跑光了
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下次可以考慮先水煮再上醬烤
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水煮之後加煙燻口味的醬吃起來和烤的差不多...
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把烤牛肉口味的doritos打碎沾在水煮玉米上就很像烤玉米..
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可以加一半奶油乳酪一半美乃滋當介質比較容易巴住碎片...
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美乃滋和奶油遇上會融化所以最好有一定比例乳酪才夠濃...
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否則也巴不住玉米表面...
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遇熱會融化...我手機自動幫我選錯字更正...
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路邊賣的烤玉米主要是把外面的醬烤乾不是把玉米烤乾...
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玉米要多汁還有一個秘密武器是油所以醬裡面的奶油也重要
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Re: [食譜] 偽‧夜市烤玉米那天經過夜市幫女兒買了烤玉米，兩個小孩咬沒幾口就不吃了， 我吃了剩下的才知道，烤玉米雖然很香但是超級硬， 於是想起我媽的食譜，終於在14年後自己動手做了一次 XD 因為我媽說她也忘記作法了，所以仍然是憑我感覺亂放。 : 食材: 玉米 (一根一根的, 去掉葉子和鬚鬚)![Re: [食譜] 偽‧夜市烤玉米](https://i.imgur.com/SiPyF7jb.jpg "Re: [食譜] 偽‧夜市烤玉米")
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Re: [問卦] 這根烤玉米60塊 會太貴嗎？現在烤玉米99%都是先煮熟在烤的了。 現在還在從生烤到熟的我只知道兩家，一家是雲林鄉下的，好像要看臉書才知道出攤日。 老闆有接受電視採訪，說退伍去台中忠孝夜市跟親戚學得。 結果現在台中反而沒了是怎樣？？？ 還有一攤是網紅環島在台東找到的，也是一個阿伯在賣的，好像阿伯70幾了吧，大概也快退休了。6
[問卦] 去夜市買玉米算財富自由嗎如蹄 玉米是個很神奇的作物，有糯玉米、紫玉米、水果玉米，可以蒸煮烤， 還可以做成三色豆，爆米花，玉米濃湯，玉米罐頭。 但神奇的是在夜市賣的，往往可以賣出最高收益。 如果敢在夜市買玉米的，是不是滿奢華的，已經算財富自由了嗎？4
[問卦] 能把烤玉米弄得難吃的人是天才嗎？去夜市閒晃，因為吃了不少東西，但還是有點不滿足， 看到一攤烤玉米，老闆在烤、 老闆娘在招呼生意，結果明明每攤都有人， 就他們家沒啥人。 想說看老闆娘招呼的很熱情，又一支才50元，2
Re: [新聞] 夜市烤玉米「3支110元」被嗆黑店 他見版? : 烤玉米是許多民眾逛夜市必買小吃，一名男網友日前逛台中某知名夜市，聽到客人對烤 玉 : 米攤大聲嗆「賣這麼貴！黑店！」然後氣沖沖走掉，然而他看烤玉米價格，卻直呼佛心 價4
Re: [問卦] 通常一支烤玉米要多少錢呢？就是因為把生玉米烤熟太花時間 所以現在夜市很多店家 都是會先把玉米蒸熟 (有些用蒸箱蒸熟 有些還會用到石頭煨熟) 之後再開始烤 這樣做有幾個特色![Re: [問卦] 通常一支烤玉米要多少錢呢？](https://i.imgur.com/dwEr5q1b.jpg "Re: [問卦] 通常一支烤玉米要多少錢呢？")
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Re: [問卦] 烤玉米的精髓是什麼？鈴鈴鈴鈴鈴 喂~是我 我馬上就要回部隊了 你不用下來我只是想跟你說話而已 你等一下等一下不要掛斷喔 欸你不是再忙嗎?再忙~也要和你喝杯咖啡 肯定是你 NESCAFE雀巢咖啡1
[問卦] 為何鄉民要酸烤玉米很貴先說，我覺得烤玉米跟煮玉米根本是不同等級的食物 烤玉米從頭烤到尾烤熟，整支玉米的精華濃縮起來 跟水煮的味道根本不一樣 再說烤玉米一層一層的把醬刷上去，X，那個醬超香的 你自己烤一支玉米就知道把一支玉米烤熟多費工2
[食記] 新北市萬里區 知味鄉玉米餐廳名稱：知味鄉玉米 消費時間：2020年/6月 地址：新北市萬里區頂社14-3號 電話：02 2498 0345 營業時間：週一11:30~21:30。週二~五11:00~21:30。週六、日10:00~21:30![[食記] 新北市萬里區 知味鄉玉米](https://i.imgur.com/5BGFrixb.jpg "[食記] 新北市萬里區 知味鄉玉米")
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Re: [問卦] 是什麼讓烤玉米定價如此囂張?一堆烤魷魚 烤雞肉的時間什麼的 烤一隻玉米大概可以烤三到五輪魷魚 在那邊刁時間的 不用多說 直接去買一隻玉米 不要用水煮 直接用炭火烤