[問題] 滷肉與鍋的問題請教

jduge 發表於 2020/3/17 上午11:22:30

看板cookclub標題[問題] 滷肉與鍋的問題請教作者

(世界大亂)時間Mar 17 11:22:30 2020推噓11 推:11 噓:0 →:10

各位好~

其實是要找鍋...
至於原因,就麻煩各位看一下以下內容,謝謝!

我通常滷肉會用智慧鍋先滷大量
然後分到小砂鍋去加熱每天要吃的量

會用砂鍋的原因有兩個
1. 剛好家裡有(人家送的)
2. 比一般不鏽鋼鍋好清洗

但最近發現砂鍋有點裂痕(我都用小火開始加熱),上網一查....媽呀!! 還要考慮重金屬
然後才發現,原來砂鍋還要保養

所以我想換個安全的(儘量無毒), 好清洗的(焦了可以刷)的小鍋
還有,可以進冰箱冰更好...

謝謝~~~

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※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.221.98 (臺灣)

推

lovelysummer03/17 11:53 不鏽鋼小鍋子

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kingclys03/17 12:14唯一選擇，不鏽鋼

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jduge03/17 13:04謝謝~ 是不是要找厚的那種? 我家一般厚度,加熱容易邊邊焦黃

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jduge03/17 13:06我沒有開大火...

推

Mrmo03/17 13:14鑄鐵琺瑯鍋摟

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oINFINITEo03/17 13:51不鏽鋼吧另外不是大火而是過熱才黃？

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paulsama03/17 14:09厚底不鏽鋼鍋

推

riva541003/17 15:22玻璃鍋

推

ggyy203/17 17:10你放電鍋蒸就行了

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jennewton03/17 20:00壓力鍋或電子壓力鍋也是不錯的選擇。

推

mandyjasmine03/17 22:40不鏽鋼或是玻璃的小湯鍋

推

louisybr03/17 23:16耐熱陶鍋選可碳火的

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jduge03/18 19:49謝謝大家,我應該會買厚底的不鏽鋼鍋,可刷可火煮也不怕破^_^

推

louisybr03/19 22:14個人經驗，用完全相同的材料煮湯跟滷肉，不鏽鋼鍋是最

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louisybr03/19 22:14難吃的，土鍋跟陶鍋最好吃，在來就是鑄鐵鍋，你可以試

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louisybr03/19 22:14試看

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patrickleeee03/20 00:19陶鍋好處是省瓦斯有事過燒滾之後用日本省錢作法

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patrickleeee03/20 00:20包報紙跟浴巾跟悶燒鍋差不多以前學生外面住有試過

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patrickleeee03/20 00:20當然要吃的時候要在加熱但是你不用一直滾浪費瓦斯

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patrickleeee03/20 00:21不鏽鋼好處是可以用電磁爐只是電費就會比較貴

推

yoyufaye03/20 06:15小不鏽鋼鍋，用電鍋加熱

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