PTT推薦

[問題] 想詢問肉類搭配葡萄醬的葡萄醬做法

看板cookclub標題[問題] 想詢問肉類搭配葡萄醬的葡萄醬做法作者
xheath
(heath)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:7

網路搜尋葡萄醬
通通都是拿來抹麵包

不知道有沒有大大有製作過 肉類沾葡萄醬的做法可以參考

類似的醬汁是 地獄主廚的 牛排搭配藍莓醬汁

我手邊是有一罐意外得到的 手工樹葡萄果醬

拿來塗麵包小朋友一整個不愛

想拿來製作醬汁消化掉


自己有看過一些影片 有雞胸肉配葡萄在吃的 感覺還不錯

目前有想到是 白肉魚或是雞胸肉 乾煎 淋上葡萄醬汁

但是不知道這個製作的方式 請大德不吝分享,謝謝

--

鄉民可以不資深 , 但要夠專業

文章可以不優質 , 但一定要夠廢

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 210.242.86.163 (臺灣)
PTT 網址

pttgod556604/22 09:58我覺得可以參考牛排紅酒醬汁,只是換成葡萄,一樣是

pttgod556604/22 09:58酸味來源,一些加伍斯特醬的醬汁也可以參考,原則上

pttgod556604/22 09:59都是煎剩下的肉汁湯汁,加上酸味去燉煮而成,需要口感

pttgod556604/22 10:00滑順,可以加一點鮮奶油

好的 我一樣比照牛排藍莓醬的方法先試試看

※ 編輯: xheath (210.242.86.163 臺灣), 04/22/2020 10:04:56

afria04/22 10:15紅肉類比較適合,用果醬酸甜壓制油膩感

Caolour04/22 10:55想像構成牛排醬的元素 酸 甜 辛 鹹

Caolour04/22 10:56果醬類就是可以代替甜+酸的部分

cjy032104/22 13:29配肉丸不知道搭不搭 類似ikea越橘醬

GirlInBlack04/22 22:13美國人吃烤火雞會配蔓越莓醬,不知道樹葡萄醬可不可以

sakuramochi04/22 22:20樹葡萄不是葡萄 味道完全不一樣

sakuramochi04/22 22:21加氣泡水做成飲料喝掉也消耗很快

eveno04/23 09:59看過黃淑儀《吾淑吾食 溫哥華篇》藍莓鴨胸,但自己沒做過,

eveno04/23 09:59不知道好不好吃就是了

gloria82082604/23 15:00樹葡萄是什麼呀