[食譜]蝶豆花銀河氣泡飲

夏日仙女系飲品「銀河檸檬氣泡飲」
看到韓國網友用蝶豆花做出好美漸層飲品
自己也試做了一下

https://imgur.com/tarseNr

絢爛的藍紫色，是來自於蝶豆花的花青素酸鹼變色的特色
花青素在鹼性環境中呈藍色
遇上檸檬的酸性就會呈現酸鹼中和的紫色

【材料】
蝶豆花：5g
熱水：300 ml
檸檬：2顆
雪碧或氣泡水
冰塊：適量

【作法】
▏蝶豆花放入熱水中靜置約5至10分鐘。
▏倒入製冰盒後冷凍。
▏檸檬榨汁備用，冰塊、蝶豆花冰塊打碎備用。
▏杯中加入普通碎冰、蝶豆花碎冰，倒入適量檸檬汁。
▏加入雪碧或氣泡水，如果是氣泡水可視喜好再加一點糖增加甜味。
▏最上層可以再疊一層蝶豆花冰做一個冰雪效果。

影片版請看這裡： https://pse.is/T77RZ

但由於蝶豆花會抑制血小板凝集，孕婦及經期不適合飲用喔！

--