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[問題] 刨絲切片器具

看板cookclub標題[問題] 刨絲切片器具作者
ilovejay2000
(所以呢?)
時間推噓13 推:13 噓:0 →:14

小弟廚房新手,
先前為了紅蘿蔔炒蛋的紅蘿蔔絲,搞了20分鐘才完工,
廚藝不精的我還是覺得工欲善其事,必先利其器,
想請問下面這種刨絲和切片的器具好用嗎?
或是有什麼推薦的工具呢?

先感謝各位特級廚師的指教!

https://i.imgur.com/Yq8PRth.jpg

圖 刨絲切片器具

附上連結:
https://shopee.tw/product/4031525/3211640081?smtt=0.0.9

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.172.182 (臺灣)
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ingss09/08 16:20這個我有買,香菇雞蛋之類軟的超好用,紅蘿蔔太硬,很難用

ingss09/08 16:21。洋蔥西芹會卡,不過沒有比我手切快但是能大小一致,還有

ingss09/08 16:21清洗麻煩,而且你必需先把食材切到適合機台大小,才能進去

ingss09/08 16:21

ingss09/08 16:22後來只有要宴客,或是需大量我才會拿出來用,不然我還是自

ingss09/08 16:22己隨便切了…

ingss09/08 16:24啊,削薄片跟削細絲的部分還不錯。很薄很細,削完直接在盒

ingss09/08 16:24子裡很方便

了解...所以單切的話還是靠自己比較實在, 薄片和刨絲還是可以用的! 感謝心得分享!

coppi09/08 16:50利刀跟練習是個好方法

進步的速度太慢,跟不上想煮的東西(泣

isud4040109/08 17:20不推

請問不推的原因是什麼呢?

ChungLi556609/08 18:55一條紅蘿蔔的話用刀子切最快

狂練刀工中!

magic99909/08 20:19一條紅蘿蔔我寧願用切的

好!已放棄購買刨絲器具,改買磨刀器

coppi09/08 20:28刀功跟磨利刀 練了就是自己的,如果要速成 我是知道有些材

coppi09/08 20:28料會有切好可以買整包的...但是不太實際

真的一語驚醒夢中人,已打算購入磨刀器! 看了一些YT影片,打算來練一下刀工!

a536538909/09 04:20百貨行一隻剉籤的幾十塊而已

決定先加強刀工了!

coppi09/09 07:51不要磨刀器 去買磨刀石..磨刀器好用的都比刀石貴,個人推薦

coppi09/09 07:51末廣 1000#的先用,好用好控制易抓研磨手感

感謝推薦,做了功課後已購入CR 3800來練練看

chunglee09/09 12:22量不多手切比較快,大量我用飛利浦電動廚師機刨絲功能

感謝推薦,絕大多數的情況在準備兩人份的餐點, 所以應該是還不需要調理機

※ 編輯: ilovejay2000 (49.216.163.49 臺灣), 09/09/2020 14:20:50

lovy09/09 14:19五金百貨買一隻剉籤的+1 本人刀工很爛 都用剉籤的刨紅蘿蔔絲

了解,真的練不起來的話再入手好了

coppi09/09 15:263800雙面的很不錯 陶瓷的研磨力又好,一把刀如果沒有崩口的

coppi09/09 15:26話 大概十幾分鐘就可以輕鬆切紙了

請問正常使用不切骨頭的話,大約多久需要磨一次? 我得到的資訊是幾個月到半年, 如果是一個禮拜就要磨一次的話那感覺是挺耗時間的...

Lovhamburger09/09 21:20我都用飛利浦的廚神調理機,一條紅蘿蔔大概10秒咻

Lovhamburger09/09 21:20咻咻就搞定了

感謝推薦,之後有需要的話會考慮調理機的!

※ 編輯: ilovejay2000 (101.12.55.146 臺灣), 09/10/2020 19:30:11

coppi09/10 20:00看你刀跟砧板硬度, 還要看你是用剁刀還是用拉切 推切,再

coppi09/10 20:00來就是鏟菜時是用刀背還是刀鋒刮砧板, 如果是軟鋼刀 ,一

coppi09/10 20:00般來說一個月大概也要磨一兩次了,而且現在你常練習不是壞

coppi09/10 20:00處,後面抓到訣竅 一把軟鋼刀五分鐘就搞定了