[問題] 海產粥 推薦食材

a632167809/22 19:36蝦仁換普通蝦子？有蝦殼的話感覺味道比較容易出來，然後

a632167809/22 19:36文蛤味道滿重的 也可以加多一點

a632167809/22 19:36然後用乾干貝感覺比濕的香

baby181809/22 19:43先用魚骨熬高湯？

jior09/22 19:46中捲透抽也不錯阿

oldsnoopy09/22 19:47加鮮蚵呢？應該可以增加海鮮味

antiiss09/22 19:57用蝦殼熬高湯

dt031209/22 20:01用烹大師/昆布/柴魚之類的把湯頭撐起來

dt031209/22 20:02還是其實是你的鹽放不夠多 少了鹽比較吃不出味道

wseedw09/22 20:08鹹粥高湯很重要

mepe101809/22 20:17鮮蚵、虱目魚肚

jonie09/22 20:24薑絲，米酒，整包柴魚或昆布熬高湯

jonie09/22 20:24我看卡洛的食譜

zona198309/22 20:26先炒大量蔥白末

zona198309/22 20:29用鮮蝦代替蝦仁，蝦頭跟殼用油炒出香氣煉出蝦油

yyw09/22 20:46我會加魚丸，鮮香菇，並在最後加上大量切碎的芹菜株，覺得滿

yyw09/22 20:46提味的

ciaomm09/22 20:48薑絲熬薑湯，加入虱目魚肚、蛤蜊、筍絲、蒜頭酥等

oguesto09/22 20:48螃蟹啊 產季是不是快到了

jellicolin09/22 21:04我有時候會用雞高湯，或柴魚昆布高湯打底。都沒有的時

jellicolin09/22 21:04候稍微多加點米酒（但要滾透）或是用鹽麴也可以讓湯底

jellicolin09/22 21:05有醇厚的香甜

ccaaccaa09/22 21:23大量蛤蜊即可提鮮上來

loveshih09/22 22:13加肉絲

prionailurus09/22 22:15用好的蝦味道跟蝦仁差很多~

higger09/22 23:51懶就加點康寶濃湯~

darkelecy09/23 00:33昆布柴魚煮滾撈出來 當高湯 底

darkelecy09/23 00:34貢丸裡有味精 先煮貢丸湯也可以

lubecca09/23 01:24整隻帶頭的蝦子！還有昆布柴魚高湯

chunglee09/23 06:05改用蝦子 加點蚵 透抽之類的

bonnie809/23 07:17小魚乾柴魚片熬湯？

bymyself09/23 07:36海鮮可以先乾烙後取出 用同一個鍋子熬粥 最後海鮮放回

anniekinki09/23 09:46蝦子要整隻煮才會有味道喔，推薦蚵仔

cckkyle09/23 11:11蝦子先用烤箱烤過

dj269709/23 11:38我們家海鮮粥都會有虱目魚肚跟蚵仔 味道都蠻重的

monmonder09/23 11:41之前煮麵加了半斤蛤蜊 超好喝

alex115609/23 12:28Where is your MSG?

xulu009/23 21:43用虱目魚味道應該很足了

peacesignv09/24 00:59蚵仔跟中卷 滿滿鮮味

envelopethm09/24 05:52蔥 薑 芹菜 選喜歡的加 然後鹽也要加足才有味道

envelopethm09/24 05:54加中卷效果也蠻不錯的 整個湯都中卷味

tot922109/24 11:40茅乃社高湯包

tot922109/24 11:41天然乾貨打成粉

kkl52260809/25 16:11家裡會把竹筍切細一點 也下去煮跟飯一起口感比較有層

kkl52260809/25 16:11次 然後湯會先用雞骨熬

bemylove09/29 20:49乾魷魚