[問題] 水晶蛋糕的布丁不會凝固
如題
我從今天下午3點烤到晚上9點....
一樣從網路上作法一步一步做
https://youtu.be/ASKw8APWnMQ
戳戳蛋糕還是跟我的肚皮一樣像波浪
我只好拿去蒸！
結果5分鐘就凝固了.....
不知道哪裡出問題？
可是拿去蒸 我就怕焦糖層早跟一些布丁層融合了？
等一下冰三小時再倒出來看看好了....
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.19.213 (臺灣)
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推
可以試試下火提高20度，
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跟放置有沒有關係？
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我放在烤網上烤，沒有接觸到底下的平烤盤
推
是烤盤加熱水的蒸烤耶!放鐵網不就少了水蒸氣循環?
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布丁這種要水浴法來烤吧
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有的 我烤模有用水浴，只是都放在網上
推
放在網上怎麼水浴法呢？ 你是指裝水的容器放在網上嗎？
推
我覺得你先照著影片的方式做有他的道理
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Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?抬頭看了一下，我是在西洽吧？ 剛好都做過就來說一下感想 這邊的布丁不是一般的烤布丁，是用大同電鍋就可以蒸出來的布丁 吃起來也是＂布丁＂ 雖然都是雞蛋+牛奶放進去電鍋蒸，但步驟順序不太一樣![Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?](https://img.youtube.com/vi/79odjA4ipJs/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?")
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[問題] 芋泥布丁蛋糕哪裡買小時候吃過內餡是芋泥層跟布丁層的蛋糕。 請問現在哪裡還可以買得到類似這種口味的蛋糕呢? 蛋糕，卷，派都可以，感謝~ --12
Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?因為這篇文，今天就來做布丁 食譜是參考MASA的，沒放香草 進烤箱![Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?](https://img.youtube.com/vi/PlA09FSd22E/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?")
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[商品] 小7焦糖海鹽布丁/生巧克力伯爵紅茶蛋糕【商品名稱/價格】： 焦糖海鹽布丁$45 生巧克力伯爵紅茶蛋糕$52 中杯拿鐵$22（搭配指定甜點半價） 【便利商店/廠商名稱】：7-11![[商品] 小7焦糖海鹽布丁/生巧克力伯爵紅茶蛋糕](https://i.imgur.com/nBng5Ecb.jpg "[商品] 小7焦糖海鹽布丁/生巧克力伯爵紅茶蛋糕")
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[問題] 烤布丁出烤箱似乎沒凝固大家好： 我參照youtube厭世甜點店的布丁作法 牛奶400克 鮮奶油190克(食譜寫280克，我買小罐不夠份量)![[問題] 烤布丁出烤箱似乎沒凝固](https://img.youtube.com/vi/hBYQqVavND4/mqdefault.jpg "[問題] 烤布丁出烤箱似乎沒凝固")
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[問題] 布丁用蛋黃還是全蛋？（已解決）先講結論跟大家分享，問過專業老師後，終於知道問題是出在「數量」， 同一個電鍋，外鍋同樣水量，同樣蒸15分鐘，蒸5個和蒸10個，結果會不一樣，因為數量 多，把熱能都分散了，所以要蒸更久一點。 ———————————————— 上次做一次布丁，4
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[食譜] 焦糖布丁:電鍋簡單做 也可做成免蒸布丁網誌版 _________________________________________________ 用雞蛋、牛奶、砂糖就能做出簡單版的布丁 這次想分享稍稍講究，口感更滑嫩、濃郁的焦糖布丁做，讓布丁吃起來不會像是甜蒸蛋![[食譜] 焦糖布丁:電鍋簡單做 也可做成免蒸布丁](https://pic.pimg.tw/haruhii/1623241871-1560047570-g.jpg "[食譜] 焦糖布丁:電鍋簡單做 也可做成免蒸布丁")
Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?我覺得…… 牛奶跟焦糖都是布丁不可分割的一部分QQ 第一次嘗試做布丁的時候想要不蒸不烤。 步驟是先把二砂稍微煮焦，獲得焦糖。 我就把牛奶跟打好的雞蛋都倒進去煮了。
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