[問題] 水晶蛋糕的布丁不會凝固
如題
我從今天下午3點烤到晚上9點....
一樣從網路上作法一步一步做
https://youtu.be/ASKw8APWnMQ
戳戳蛋糕還是跟我的肚皮一樣像波浪
我只好拿去蒸!
結果5分鐘就凝固了.....
不知道哪裡出問題?
可是拿去蒸 我就怕焦糖層早跟一些布丁層融合了?
等一下冰三小時再倒出來看看好了....
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可以試試下火提高20度,
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跟放置有沒有關係?
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我放在烤網上烤,沒有接觸到底下的平烤盤
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是烤盤加熱水的蒸烤耶!放鐵網不就少了水蒸氣循環?
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布丁這種要水浴法來烤吧
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有的 我烤模有用水浴,只是都放在網上
推
放在網上怎麼水浴法呢? 你是指裝水的容器放在網上嗎?
推
我覺得你先照著影片的方式做有他的道理
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Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?抬頭看了一下,我是在西洽吧? 剛好都做過就來說一下感想 這邊的布丁不是一般的烤布丁,是用大同電鍋就可以蒸出來的布丁 吃起來也是"布丁" 雖然都是雞蛋+牛奶放進去電鍋蒸,但步驟順序不太一樣14
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[問題] 芋泥布丁蛋糕哪裡買小時候吃過內餡是芋泥層跟布丁層的蛋糕。 請問現在哪裡還可以買得到類似這種口味的蛋糕呢? 蛋糕,卷,派都可以,感謝~ --12
Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?因為這篇文,今天就來做布丁 食譜是參考MASA的,沒放香草 進烤箱11
[商品] 小7焦糖海鹽布丁/生巧克力伯爵紅茶蛋糕【商品名稱/價格】: 焦糖海鹽布丁$45 生巧克力伯爵紅茶蛋糕$52 中杯拿鐵$22(搭配指定甜點半價) 【便利商店/廠商名稱】:7-116
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[問題] 布丁用蛋黃還是全蛋?(已解決)先講結論跟大家分享,問過專業老師後,終於知道問題是出在「數量」, 同一個電鍋,外鍋同樣水量,同樣蒸15分鐘,蒸5個和蒸10個,結果會不一樣,因為數量 多,把熱能都分散了,所以要蒸更久一點。 ———————————————— 上次做一次布丁,4
[問題] 烤布丁水水的哈囉大家好 我今天第一次做布丁,基本上是用MASA的做法 只是我的烤盤沒有很高,所以最後一步我有加熱水 但加不到容器的一半高度 接著我就開始烤,一開始用150度,結果烤完超水4
[食譜] 焦糖布丁:電鍋簡單做 也可做成免蒸布丁網誌版 _________________________________________________ 用雞蛋、牛奶、砂糖就能做出簡單版的布丁 這次想分享稍稍講究,口感更滑嫩、濃郁的焦糖布丁做,讓布丁吃起來不會像是甜蒸蛋- 我覺得…… 牛奶跟焦糖都是布丁不可分割的一部分QQ 第一次嘗試做布丁的時候想要不蒸不烤。 步驟是先把二砂稍微煮焦,獲得焦糖。 我就把牛奶跟打好的雞蛋都倒進去煮了。