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[問題] 水晶蛋糕的布丁不會凝固

看板cookclub標題[問題] 水晶蛋糕的布丁不會凝固作者
legofun0914
(chi)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:4

如題
我從今天下午3點烤到晚上9點....

一樣從網路上作法一步一步做

https://youtu.be/ASKw8APWnMQ

戳戳蛋糕還是跟我的肚皮一樣像波浪

我只好拿去蒸!

結果5分鐘就凝固了.....

不知道哪裡出問題?

可是拿去蒸 我就怕焦糖層早跟一些布丁層融合了?
等一下冰三小時再倒出來看看好了....


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※ PTT留言評論
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xkim10/26 12:46可以試試下火提高20度,

legofun091410/26 15:12跟放置有沒有關係?

legofun091410/26 15:12我放在烤網上烤,沒有接觸到底下的平烤盤

jonie10/26 17:17是烤盤加熱水的蒸烤耶!放鐵網不就少了水蒸氣循環?

ssminko10/26 20:20布丁這種要水浴法來烤吧

legofun091410/26 21:26有的 我烤模有用水浴,只是都放在網上

marykate10/27 09:48放在網上怎麼水浴法呢? 你是指裝水的容器放在網上嗎?

xkim10/28 01:45我覺得你先照著影片的方式做有他的道理