[食譜] 酸菜炒年糕

成品照網誌版
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婆家的年菜有一道螃蟹炒年糕
年糕吸附了螃蟹的鮮味和蛋香，桌上出現這道其他真的不用麻煩了
過去一直想要自己複製，但實在是不想處理螃蟹
所以用蝦子做過一次，風味完完全全不一樣就是，我真的得找一年來認真學一下
至此之後這兩年年糕陸續會出現在家中，另外也做過經典韓式泡菜炒年糕
這天又想吃年糕了~
看著冰箱還剩下的酸菜，來試試別的口味吧
自己是很喜歡這個口味，很涮嘴

[食材準備]
年糕350g
酸菜80g
乾香菇兩大朵
紅蘿蔔少許
小白菜一把約100g
豬五花肉片300g
醬油2茶匙
乾辣椒少許
鹽少許
香油少許

*年糕切小塊備用
*酸菜以水沖洗2.3回後切小丁備用
*乾香菇以水泡開後切片備用
*紅蘿蔔切片備用
*小白菜切2cm小段備用
*豬五花肉片對半切

1. 起油鍋，先放入酸菜．蘿蔔．香菇炒出香味
2. 放入豬五花肉片和乾辣椒，炒至肉片上色
3. 於鍋中平均放入年糕，倒入香菇水並加入足量開水至稍微淹到年糕，這邊含香菇水我大概
共加了500ml的水量，加入醬油後蓋鍋蓋煮2.3分鐘
4. 打開鍋蓋，放入小白菜拌煮，此時開始收汁，用鹽巴調鹹淡再淋一點香油即可起鍋

*這次是買圓柱狀的年糕切小段讓年糕好入味

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