[問題] 海底撈辣粉
大家好
那天受友人邀約去吃海底撈
發現餐桌上一碟辣椒粉
有點驚為天人
但因為平常不會去吃海底撈
網路上海底撈辣粉看起來也不太像
加上中國製的食品 還是有點怕怕的
但那辣椒粉真的是好吃
加上我也喜歡自製香料
咖哩粉那些都自己做
因為吃起來有點像辣味的胡椒鹽加上味精(味道像，不是說他有加)
嘗試用一些辣椒胡椒和鹽巴混合製作
感覺都還是差一點點
不知道有沒有板友有嘗試做過
可否分享一下
感謝
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.144.19 (臺灣)
※ PTT 網址
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你查「乾碟」
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海FB有寫裡面放了辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、花生粉
了解
推
看起來跟日本七味粉很像
比七味粉鹹很多
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其實我覺得你直接去買海底撈乾碟來沾吧，便宜又省時，他們
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現在這種火鍋底料，乾碟油碟辣椒面隨便當地超市都在賣，就
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跟你去全聯買醬油一樣，而且海底撈又是大牌，我是覺得不用
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太擔心啦，不然光辣椒粉花椒粉可能就有的搞了
目前網路上好像都只能買到另一個牌子的 我家附近Jxsxns也都只有賣海底撈的湯底
※ 編輯: ZuraJiaNai (118.163.144.19 臺灣), 01/24/2021 18:13:47→
翠x好像跟海底撈味道一樣，看你要不要買來試試
推
成分是辣椒、花椒、油、鹽、糖、芝麻、味精、雞粉、大
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豆、花生、胡椒、八角、小茴香、核糖核苷酸二鈉、香精
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把這些全加的話味道應該八九不離十，剩下就找一個自己
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喜歡的比例，不過這麼多要備料也是很麻煩
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看到辣粉就想亂入問一下最近很常看到葉佩的詹粉，有人
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用過了嗎？
推
我覺得他們家的酥肉好好吃
推
製作辣椒粉的辣椒品種不一樣的問題
推
翠X的我有買..辣度比較明顯，本來也想自已做，但是光是13香
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就不知道要去哪找了..有些香料台灣不好買，雖然說對中國製
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有疑慮，但還是安慰自已..中藥材很多都是中國進口，沒事的
推
有賣台製13香
推
之前拿海底撈的麻辣香鍋拿來當沾醬 熱點油沖下去 吃
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什麼都沾 超讚
推
台製13香推 食貨集經典十三香粉 XD
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