Re: [閒聊] 大家現在會特別注意油的品質嗎

hantulee02/13 13:21芥花油有毒？孫璐西教授：身體需要好油，萬用烹調這樣挑

hantulee02/13 13:21https://www.edh.tw/article/22496

sdiaa02/13 14:44有些人就愛講有機初榨冷壓未精製

Kayusumi02/13 15:44發煙點選對就好了

Riya52002/13 16:40其實芥花油算top 1，不飽和高，omega-3/omega-6比例優秀

jojomaan02/13 19:18發煙點有挑對，一般市售油都可以用啦

jojomaan02/13 19:19精製下就是安全，想要一些其它的特點再去挑初榨冷壓

jojomaan02/13 19:20大家標準不同，也有些人不把籠飼蛋當蛋

HCracker02/13 20:34危言聳聽的人滿街都是，沒憑據可以當耳邊風

guemao02/14 11:55應該是煉製的方式 關鍵字多氯聯苯

koboy02/14 12:08玄米油就是米糠油,以前曾發生過米糠油中毒事件

koboy02/14 12:08年代久遠了以後,就變成有一派的人說玄米油不能用

scarfman02/14 19:59芥花油明明就很讚，脂肪酸比例優，發煙點高，沒味道，

scarfman02/14 20:01又便宜，CP值超高，根本和萬家香壺底油一樣了

RAA114455702/14 22:15芥花油又萬用，除非真的需要橄欖油，不然都用芥花油

RAA114455702/14 22:15代替

mrschiu02/15 07:43我也很喜歡葵花油因為有一段時間很喜歡做油封鴨腿...

mrschiu02/15 07:44我發現在推崇鵝油鴨油的文章曾寫到鴨油鵝油和葵花油分子

mrschiu02/15 07:45比較接近所以味道比較輕盈比較沒負擔..後來我不方便取得

mrschiu02/15 07:46鵝油鴨油時我就用葵花油取代...

guemao02/15 07:56葡萄籽油 橄欖油(非extra) 葵花油 冒煙點高的油品還有很多

guemao02/15 07:57選擇 不要單一油品 更不要單一品牌 將風險分散

ladyblue02/15 16:24我是不要選擇單一油品，常換，不用精煉油

Kayusumi02/15 19:31橄欖油其實不太適合台灣料理r 會散發一種草味