[食譜] 自製柳丁果醬
因為拿到一袋柳丁,加上覺得最近在烘焙可能用得上,於是決心來製成果醬。
材料:
柳丁15顆(1顆105g~125g之間)
處理後→果皮159g+果肉果汁792g = 951g
二砂:302g (沒錯,是我手抖了,多了一點點)
作法:
1. 分別用粗鹽、用小蘇打粉把柳丁洗乾淨
2. 先把柳丁頭切掉,用削皮刀盡可能削薄薄一層皮下來(最好沒有白色部分,會苦)
3. 用刀把柳丁外面白色皮(連外膜)都削乾淨,然後對半,
接著用手把籽丟掉,把果肉掰下,剩下的膜也丟掉
4. 把果皮丟進滾水中滾過,把水倒掉再滾,重複三次,撈出來放在冰水中
5. 將皮拿出來把白色部分盡可能刮除後,切成細絲
6. 將果皮絲和果肉果汁、二砂混合拌勻
7. 讓糖稍微溶解後,煮滾後,加蓋留縫隙以中大火滾20分鐘(中間需要攪拌)
8. 開蓋轉小火,繼續一邊攪拌一邊煮30分鐘
9. 趁熱直接裝進果醬罐中
處理柳丁,實在很累人,我想我以後大概不會再做了吧XD
雖然成品似乎不賴,今天用來做橙香司康或直接配著吃,都不錯吃!
很多碎念和心路歷程,當然還有照片的部落格文
https://fibelf2.blogspot.com/2021/03/blog-post_14.html
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做菜這檔事,似乎一半天分,一半興趣
調味料什麼的一律酌量即可
多做幾次就會找到自己最愛的口味啦!
每次不同也別有趣味呢!
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.35.182.248 (臺灣)
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推
我之前只有做橙皮都覺有夠累的XD
推
好生火 覺得柳丁類的東西都好好吃喔
推
泡柳丁茶一定也很讚...
→
今天請同事吃,他們覺得有金桔味(應該是皮的效果)
→
之前也做過,建議黃皮的部分直接用刨絲刀削下來,很省時
→
網路教學都是煮過用再去白皮根本是神經,浪費一堆時間
→
直接刨就免切絲&去白皮,少兩份工,po三行就知道我多氣!!
推
樓上好可愛XD
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- 物品項目:新鮮柳丁及蘋果一袋(有拜拜過) 面交地點:新竹縣竹北市三民路 面交時間:今天或明天 聯絡方式:站內信 備 註: