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[問題] 雞胸肉絲的製作方法

看板cookclub標題[問題] 雞胸肉絲的製作方法作者
carsun00
(永夜)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:14

標題不太確定該下甚麼

每周大概會有2KG的雞胸肉/魚肉
要製作成肉絲再去混醬汁,


但是每次斯雞胸肉的時候,
都很崩潰,花費時間手還很酸,

查網路上有手撕、叉子撕法、攪拌器
但來版上 /攪拌器 發現都是其他料理在使用
最接近的是肉泥...做水餃用


1. 想詢問攪拌器是否適合於製作肉絲
(應該是不要打太久就好?

2. 是否有推薦的牌子呢?
這邊有點伸手牌..m(_ _)m

想法是先買一個入門款,如果夠用就繼續用,
好清洗/組裝

但也不知道,
哪天會心血來潮想做其他的料理。




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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.150.253 (臺灣)
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Kukuxumusu03/20 13:41桿麵棍押扁再撥散?上次是這樣準備放麵包機炒肉鬆的

wseedw03/20 14:30攪拌機會變雞肉屑或雞肉塊......

GEoilo03/20 14:59只有手撕才好吃,其他方式會有爛或糊的口感,要好吃無捷徑

兩公斤好累="=

t1122334200203/20 15:10先用手掌把雞胸肉抓鬆就很好撕了吧

上周確實懶到捏一捏在喇鬆

potionx03/20 15:15如果不介意久煮 那個可以悶燒鍋3-4小時 會很鬆軟

下次嘗試!

a112121003/20 15:21我媽說少量手撕就好 大量生意那種量才會用到攪拌機 不

a112121003/20 15:21知道煮過放涼能不能放袋子用摔的 攪拌器要看那一種 要慢

a112121003/20 15:22速混合攪拌那種 過頭就變成肉鬆了 可以上調理機打斷纖

a112121003/20 15:22維做寶寶肉鬆

這周是拿袋子包起來抓 分散一下手指的壓力

tacoclement03/20 18:49少量的話叉子撕算是挺方便的了

2公斤的時候是地獄..

jior03/20 21:04來個熊爪撕肉器吧!!!!爪爪!!!

我原本以為樓上是開玩笑的... 真的有這東西

yoyufaye03/21 04:46https://i.imgur.com/JBdy3tw.jpg

圖 雞胸肉絲的製作方法

yoyufaye03/21 04:47真的有這種東西欸好酷喔!

Tchieh03/21 14:27我是用手持電動打蛋器打,我覺得還可以呀。就是煮好的雞胸

Tchieh03/21 14:27放到有點深度的鍋子,然後手持電動攪拌器裝上打蛋器進去低

Tchieh03/21 14:28速打1分鐘就完成了,我那時候是弄900g,瞬間完成。

Tchieh03/21 14:28不過我的打蛋器是堅硬不鏽鋼,不是那種鐵絲型的,才打得動

Tchieh03/21 14:31多少有點噴,所以用深鍋,我覺得很方便,比手撕快太多 。

Tchieh03/21 14:35https://www.youtube.com/watch?v=SL2mrG0F6QY 像這樣

了解,看來攪拌器是可行的,該來研究一下要找哪一台了。

※ 編輯: carsun00 (114.46.150.253 臺灣), 03/21/2021 20:28:13

julia76102903/29 13:50天啊!太感謝這篇文了!我為什麼現在才知道可以用機

julia76102903/29 13:50器打呀!