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[食譜] 珍珠奶茶蛋糕

看板cookclub標題[食譜] 珍珠奶茶蛋糕作者
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身為珍奶控的今天挑戰了我想做很久的珍珠奶茶蛋

糕!用twinings伯爵茶包做的戚風蛋糕,

淋上奶茶醬汁、撒上黑糖珍珠,

切下一口戚風蛋糕,蓬鬆軟綿,滿滿的伯爵茶香~

咬下QQ的黑糖珍珠和奶香濃郁的奶茶醬汁!

之前還有去台北某飯店吃珍奶下午茶套餐,

這次直接挑戰做網路很紅的珍奶蛋糕,

看到成品我好滿意~

我要繼續配上我的拿鐵再吃上一塊珍珠奶茶蛋糕了


★ ★ 本日菜單【珍 珠 奶 茶 蛋 糕】★ ★
食材:

伯爵茶茶包 4包

熱水 30克

低筋麵粉 55克

白砂糖 40克

雞蛋 3顆

檸檬汁 少許

橄欖油 20克

鮮奶油 120克

黑糖 15克

黑糖珍珠包 2包


將材料備齊,將熱水倒入碗中、灑入一包伯爵茶包

混合均勻,放涼備用,把蛋黃3顆、橄欖油、剛剛

泡的伯爵茶、混合均勻,再加入過篩的低筋麵粉,

混合均勻備用,將蛋白3顆,倒入攪拌機高速打發

至尖尖的狀態即可(也不要打過頭了~)分三次倒

入剛剛的伯爵茶麵糊當中,輕輕拌勻(不要過度攪

拌~)放入圓形烤盤中,抹平表面,再敲個幾下讓

空氣消除,接著把蛋糕放進預熱好的烤箱170蚓烤

30分鐘,在烤蛋糕同時,可以來做淋在蛋糕上面的

奶茶醬汁,將鮮奶油、茶包、砂糖、蛋黃混合均

勻,放至小火上加熱,變濃稠後關火放涼備用,把

在超市買的黑糖珍珠即食包退冰放涼,用微波加熱

備用,把烤好的戚風蛋糕取出後立刻倒扣,倒扣至

完全涼,用手輕輕撥把蛋糕撥下來 (完美取出!)

把底部朝上,把剛剛煮好的奶茶醬汁淋在蛋糕上,

讓奶茶醬汁自然留下,頂端可以再拿抹刀抹平,


把剛剛微波好的黑糖珍珠淋在蛋糕上 超好吃、

超美麗、超濃郁的珍珠奶茶蛋糕完成了!!♥ ♥



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highleip03/28 23:41好療癒的蛋糕喔

yoyufaye03/29 00:31超療癒....!

five34503/29 10:05看起來好好吃~~ 流下來的奶醬好療癒

glyndaing903/29 15:42好厲害~感覺就很好吃

eating052403/30 01:36請問這是幾吋的呢

landing03/30 16:02伯爵茶是把茶包拆開嗎?

landing03/30 16:11醬汁的部分: 茶包是剩下的3包(拆開)嗎? 蛋黃是一顆嗎?

landing03/30 16:11不好意思因為在材料上沒寫到~ 還有檸檬汁在哪個步驟呢

iceJan03/31 20:33想吃

hismallsix04/01 00:12檸檬汁通常用在打發蛋白的時候,可以穩定蛋白打發,

hismallsix04/01 00:12及去蛋腥味

starsunlh04/07 15:40好想吃!!!