[食譜] 8款適合在家做的親子烘焙DIY料理!

【親子烘焙DIY】超過8款超簡單、成功率超高的親子美味整理!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/kidsdiy

放假在家帶小朋友玩烘焙的時光，若有不錯的食譜，相對加分不少，
以下是將我們家小朋友最愛的幾款親子烘焙DIY整理在一起，
讓大家能夠直接找到有興趣題材，創造值得回憶的親子時光；
這幾篇食譜都是我簡化過，簡單到不行的親子烘焙食譜，並且會持續更新，
希望大家會喜歡!

一.手工布丁

【食材】
手工布丁5杯份量(每杯大約85 ml)
鮮奶 280ml、雞蛋2顆、鮮奶油30 ml、砂糖 30g (布丁液用)、
黑糖 5小匙 (放在布丁底部用)

【做法】

1.將1小匙黑糖放入布丁杯中。
2.將鮮奶、砂糖、鮮奶油、雞蛋放到大碗中攪拌均勻。
(如擔心砂糖無法完全融化，可以稍微將鮮奶微波加溫，先讓鮮奶與砂糖混合攪拌)
3.將步驟2攪拌均勻的布丁液過濾(將不要的蛋筋濾除，否則布丁蒸好會稍微醜醜的)
4.將濾好的布丁液緩慢倒入布丁杯中，
蓋上鋁箔紙防止蒸布丁的時水滴進入杯中影響美觀。
5.電鍋倒入2碗水，將布丁放入，準備一隻竹筷子，將電鍋蓋留一個筷子的縫隙，
蒸20~30分鐘即可取出冷卻。

二.蝴蝶酥

【食材】
起酥片 2片
砂糖 適量(也可用其他糖代替)

【做法】
1.冷凍起酥片先放置室溫回溫約5~10分鐘(變軟即可)
2.在起酥片上均勻撒上砂糖，份量可自行調整(視個人口味)
3.撒完糖的起酥片先對折至中線，再均勻撒一次砂糖(每次對折前都要撒糖)
4.最後再整個對折即可，就可以開始切成薄段，兩片起酥片約可做成8~10個蝴蝶酥餅
5.氣炸鍋設定180度10分鐘即可(也可用烤箱)

三.地瓜球

【食材】
地瓜100g
南瓜100g
紫心地瓜100g
樹薯粉30g/份
糖20g/份

【做法】
1.將地瓜、紫心地瓜、南瓜切塊蒸熟備用。
2.將地瓜、紫心地瓜、南瓜(記得去皮)搗成泥狀，再加入樹薯粉、糖下去揉勻即可。
3.麵團揉成長條狀，用刮刀切成小塊揉圓。
4.將地瓜球放入氣炸鍋內，噴油後先以160度氣炸5分鐘，再噴油、壓扁以170度氣炸2分鐘，再重覆噴油、壓扁以170度氣炸2分鐘，最後噴油、壓扁，再以170度氣炸5分就完成啦。

四.手工餅乾

【食材】
低筋麵粉300g
無鹽奶油100g
雞蛋1顆
糖粉80g(用砂糖也可但量要少一點)
香草冰淇淋2大匙(可以省略)
【工具】
塑膠袋2個
擀麵棍1個
餅乾模型數個
【做法】
1.將糖粉、雞蛋倒入容器中，無鹽奶油隔熱水回溫後倒進去一起拌勻
2.低筋麵粉過篩後加入一起攪拌均勻
3.麵糰成型後，分成兩半，一份先放置塑膠袋中擀成約0.5公分，另外一份也是，再放入冷凍庫10分鐘
3.用餅乾模具壓出喜歡的圖案
4.(烤箱180度10分鐘預熱)烤箱160度烤15分鐘即可完成

五.蕾絲蛋捲

【食材】
低筋麵粉100g
雞蛋3顆
無鹽奶油30g
砂糖30g

【做法】
1.無鹽奶油隔水加熱至融化，雞蛋、砂糖加入一起攪拌
2.低筋麵粉過篩後倒入蛋液，攪拌均勻後即可倒入袋子中綁緊
3.將袋子剪一個小洞，在平底鍋上以畫圈的方式做成蛋捲皮
4.等到麵糊稍微凝固後即可取出，趁熱捲成蛋捲
5.將蕾絲蛋捲放在氣炸鍋裡頭，設定160度4分鐘，再設定180度1分鐘讓蛋捲更金黃酥脆

六.葡式蛋塔

【食材】
糖50g
鮮奶油150cc
鮮奶150cc
雞蛋2顆
冷凍酥皮5片
錫箔杯20個
【做法】
1.蛋塔液的部分，將2顆雞蛋、糖先攪拌均勻，等到糖粉溶解後，
再倒入鮮奶、鮮奶油一起攪拌即可
2.用濾網過濾2~3次，將蛋筋過濾掉，口感會更加細膩
3.塔皮的部分，先將起酥片刷上一層薄開水方便捲起時更密合，先捲第一片，
第二片在接合處重疊繼續捲，依此類推捲完五片即可
4.將捲好的酥皮切成9~10等分，
每等分約1公分左右(分切前可先冷藏、冷凍10分鐘更好切)
5.將切好的塔皮往下擀平(也可用手壓平)，再擀成圓形狀，放入錫箔杯中慢慢調整形狀
6.塔皮記得要底部薄、旁邊厚，做好的塔皮底部記得用叉子戳洞，以免氣炸時膨起
7.最後倒入蛋塔液約7~8分滿即可，再放入氣炸鍋用180度氣炸12分鐘，完成

七.韓式雞蛋糕

【食材】
牛奶120ml
雞蛋1顆
砂糖50g
低筋麵粉130ml
泡打粉3克(也可不加)
鹽少許
無鹽奶油10g
香草冰淇淋2大匙(也可不加)
【做法】
1.先將雞蛋、牛奶、砂糖倒入容器稍微攪拌，再將低筋麵粉過篩，
加入泡打粉、鹽巴(香草冰淇淋可加可不加)倒入一起攪拌均勻
2.將無鹽奶油塗抹至烤模的邊緣
3.將麵糊倒入烤模中(約5分滿)，上頭再打上一顆蛋(也可再加起司)
4.烤箱180度烤20分鐘即可

八.手作珍珠

【食材】
太白粉或番薯粉100g
黑糖粉35g
水65g
【做法】
1.將35g黑糖及65g水倒入鍋中煮沸(大滾)。
2.將太白粉倒入鍋中迅速攪拌成麵糰。
3.待麵團稍微冷卻，繼續用手將麵團揉搓成一團後壓平，厚度要少於1公分。
4.使用珍珠奶茶的粗吸管將麵團壓出一個一個的圓形小麵糰後搓圓。
5.煮一鍋沸水將珍珠麵團倒入鍋中緩慢攪拌。
6.待珍珠外皮熟透後，轉放入電鍋中悶煮30分鐘即可。

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