[食譜] 一人份粉漿蛋餅
午餐不想吃太多澱粉
吃完之前自己手桿的一份平均下來約33g硬蛋餅後
終於能來自製粉漿蛋餅惹～
step1:
家裏沒有秤子
所以用手邊吃剩的100g優格空盒目測 25g中筋麵粉＋75g水＋鹽巴隨意
https://upload.cc/i1/2021/06/10/nUL43h.jpg
step2:
我用碳鋼鍋 估計是鍋面溫度太高
倒下去的時候馬上蒸氣湧上
https://upload.cc/i1/2021/06/10/KhVeZX.jpg
試圖挽救 卻炒成一團不知道什麼鬼黏糊糊的東西
好喔 我失敗惹ＱＱ
https://upload.cc/i1/2021/06/10/kKm2pE.jpg
restep2:
判斷疑似
1.鍋面不小心燒得太熱 2.第一次用水太多？
這次我倒麵糊之前先移到旁邊爐子上 水量也調整為50g
https://upload.cc/i1/2021/06/10/WOfm4H.jpg
step3:
因為蛋直接打餅皮上 所以掀開看餅皮呈現微微焦就翻面惹
https://upload.cc/i1/2021/06/10/cRXoKz.jpg
step4:
戳他
https://upload.cc/i1/2021/06/10/73IUTy.jpg
step5:
另一面焦得有點快 所以熄火蓋鍋悶蛋
https://upload.cc/i1/2021/06/10/UAhQFK.jpg
加一些鵝肉鬆
https://upload.cc/i1/2021/06/10/hFwNdZ.jpg
摺起來
https://upload.cc/i1/2021/06/10/pe5YZ0.jpg
淋上三星蔥醬 這個超香der～
https://upload.cc/i1/2021/06/10/9Spzkf.jpg
ＱＱ的 10秒內完食！
https://upload.cc/i1/2021/06/10/DecO72.jpg
第一次分享 感謝收看～
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水太多 粉水比約1:3
原po不就1：3？
找食譜都要加太白粉或樹薯粉，這樣好像也可以？
太白粉1中筋麵粉3水5
戳他XPPPPP 我的笑點一起被戳到XP
不要全部麵粉要加點太白粉或玉米粉
失敗分享好好笑
我自己食譜80中筋20蕃薯粉水200，2人份，這個配方我覺得
很合自己口味
今天早上剛做，不過我是看感覺，沒特別秤粉跟水的比例
讚喔！
※ 編輯: waterfour (1.161.71.7 臺灣), 06/11/2021 19:44:31我之前失敗的產物跟你的一摸一樣 但我把他吃了XDDD
讚喔 哈哈哈哈
※ 編輯: waterfour (1.161.71.7 臺灣), 06/12/2021 13:57:25我也會把失敗的吃了耶
其實不加太白粉也是做得起來
我是木薯粉：麵粉：水=1：3：6
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Re: [問卦] 粉漿蛋餅到底是三小??我覺得最好吃蛋餅的餅皮是 用類似蔥油餅那種，煎得酥酥油油的 再加上蛋根本人間美味 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-A426B.4
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