[問題] 外面賣的低GI便當怎麽做的?

supremekuo06/15 22:46你不能拿做一個跟做100個來比啊

supremekuo06/15 22:47而且蒸烤箱是目前健康餐盒最常見的烹調器具

a112121006/15 22:50量少價高

mepass06/15 22:51健康的東西很貴 自己搞過就覺得很麻煩

ronale06/15 22:54越健康越麻煩

mrschiu06/15 23:00比較新鮮的肉才能這樣調味不然會很臭...

dark010110106/15 23:01因為餐飲業食材成本至少要抓50%

mrschiu06/15 23:01光是這樣成本就比較高...

mrschiu06/15 23:08有些便宜便當店的老闆本身就是批發食材的盤商....

a112121006/15 23:08好的食材才能少調味又好吃，便宜的食材多用大量調味料去

a112121006/15 23:08壓味道

mrschiu06/15 23:09他們食材成本非常非常的低...這已經涉及商業技術而非只有

a112121006/15 23:10再來零售與盤上價格不同量差太多，自己煮沒注意就比外

a112121006/15 23:10面貴

mrschiu06/15 23:10食材本身...如果這些大老闆介入低GI便當也許售價就打下來

mrschiu06/15 23:14如果單從自己零售通路買的食材比較如果油都買好的油...

mrschiu06/15 23:15成本就增加了...

mrschiu06/15 23:16器材方面就像2樓說的外面店裡面主要是蒸烤箱陽春一點的..

mrschiu06/15 23:1715萬左右可以一次出200人份...如果自己家有這個預算...

mrschiu06/15 23:18其實並不貴而且比家用舒肥機快又耐操...如果買德國蒸烤箱

mrschiu06/15 23:18家用的也差不多是這個錢...

mrschiu06/15 23:21家用的機器再怎麼強也沒辦法讓你半小時出200人份的餐...

supremekuo06/15 23:28各式餐飲都接觸過的我又來啦 200人份 出餐備料3小時吧

supremekuo06/15 23:28給你參考

supremekuo06/15 23:28喔我是用蒸烤箱

KIRA100206/15 23:39商用蒸烤箱、商用舒肥機、商用電鍋

KIRA100206/15 23:42切菜機、大型電爐、炒菜機、真空機、冰櫃冰箱

KIRA100206/15 23:42還有質感餐盒、品牌行銷

jimhall06/16 00:28羨慕就開一家跟他搶生意啊

jimhall06/16 00:29想想高級的地溝油是怎麼包裝的

s9090606/16 01:36就是進銷存的壓力反應在價格上 對平常自炊就是這個路線

s9090606/16 01:37的人來說 瞄ㄧ眼菜色馬上會盤算自己做可以便宜多少 坦白

s9090606/16 01:37說還是捏不下去

LBP06/16 02:29高級地溝油 XDD 而且它有個系列叫 健康廚房

LuciusMalfoy06/16 10:18我覺得只是掛上健康變貴 我也不能理解為何 所以我

LuciusMalfoy06/16 10:18選擇自己做XD

jojomaan06/16 10:43其實如果有水波爐+電鍋，一次就可以做一頓健康餐了

ChungLi556606/16 11:31買的人少 價格就壓不下來

linche06/16 12:10自己做啊，都不難，看你要用時間換錢還是錢換時間

likeastar06/16 14:24市場比較小 價錢也要包含風險阿 然後這種健康餐我如果

likeastar06/16 14:24要買 就會挑食材 我自己家裡煮食材就很挑好的 買過就

likeastar06/16 14:24知道這種食材貴

likeastar06/16 14:25所以我還是自家煮 工其實還好 因為食材好就煎一下加鹽

likeastar06/16 14:25就超好吃

cynthia1270806/16 17:36自己實際做過就覺得直接買方便多了～而且用料好的話

cynthia1270806/16 17:36其實成本也不低

s9090606/16 18:23不同意樓上 就是自己實際做過才會覺得外賣的健康餐菜色和

s9090606/16 18:23價格很誇張 這些絕大部分都是很簡單的料理 不懂連這樣都

s9090606/16 18:23嫌麻煩的人在廚房還會什麼…

sheo9906/16 18:32市場小，所以價格相對會高，因為沒辦法量大壓低成本

aseaeel06/16 19:15沒什麼調味 就顯得本質很重要 不能用太差的再用醬油或

aseaeel06/16 19:16油炸蓋過去

cynthia1270806/16 20:23不買好一點的食材 只是簡單調味的話一些食物味道都

cynthia1270806/16 20:23很明顯耶……

cynthia1270806/16 20:24腥羶味

sazabi06/16 21:41大部分是掛著健康的名義撈錢，不過還是有真的用心的

papabearche06/16 22:59就是很多人簡單才會一堆人一窩蜂的開啊，老實說有沒

papabearche06/16 22:59有用心客人都吃得出來啦。而且對外食的人本來備料煮

papabearche06/16 22:59他們都嫌麻煩了，客群本來就不是會自煮的人

jojomaan06/16 23:47其實食材新鮮、保存良好就不會需要過度調味，

jojomaan06/16 23:48真的不需要什麼都用最好最頂極的食材

jojomaan06/16 23:48果菜買個當季盛產的，價格好風味也足

supremekuo06/17 11:25其實辛西亞講的也沒錯 給大家一個概念 肉品不是新鮮就

supremekuo06/17 11:25沒異味

a2764753506/19 01:15因為比較不能用一堆澱粉矇混過去

gakuto06/20 15:39有良心的可能是用比較貴的食材 但是有胖達人的前車之鑑

gakuto06/20 15:39號稱健康的食材和製作 然後賣很貴 結果還是有可能造假阿